�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)

�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)，这种古今融合的创新模式，不仅满足了消费者对健康饮食的需求，也推动了烤肉行业的持续发展。

�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)， 23%，由此看，烤肉的下沉市场好别越过线。在品牌门店数方面，成立于2016年的九田家凭着980+家门店夺下了烤肉品类门店数的宝座，排在之后的是成立于2015年的酒拾烤肉，而烤肉界的前辈，如新石器、汉拿山的门店数还在300多家徘徊，这或许算是烤肉品类后浪的强势崛起。

烤肉是一种休闲形式的餐饮消费，相比北上广的快节奏，西南显然更爱社交，值得一提的是，广州居然排在第位，可见烤肉在粤菜强势的广州并不受宠。03%，结合成都、重庆的实情来看，西南烤肉依然有一定的发展空间。在品牌门店数方面，成立于2016年的九田家凭着980+家门店夺下了烤肉品类门店数的宝座，排在之后的是成立于2015年的酒拾烤肉，而烤肉界的前辈，如新石器、汉拿山的门店数还在300多家徘徊，这或许算是烤肉品类后浪的强势崛起。6%，150元以上的占比仅1%，这可以看出烤肉品类的主流依然是中低端，高端烤肉虽然兴起了十多年但还是没成大气候。

�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)， 同时，从各区域烤肉门店数分布情况来看，华东区域一枝独秀，占比达到了33.46%，西南区域仅仅占据了13.03%，结合成都、重庆的实情来看，西南烤肉依然有一定的发展空间。而从各线级城市烤肉门店数占比分布来看，烤肉在新和线发展得为火热，门店数占比总和达到了48.8%，而城市的烤肉门店数占比为12%，当然这也跟城市体量有关，城市不到5座，占比12%已经算很高了，可见烤肉品类有下沉的潜力，新和线生活节奏微缓，确实比较适合烤肉品类的生存。线城市的占比为19.68%，而线占比才仅12.23%，由此看，烤肉的下沉市场好别越过线。在品牌门店数方面，成立于2016年的九田家凭着980+家门店夺下了烤肉品类门店数的宝座，排在之后的是成立于2015年的酒拾烤肉，而烤肉界的前辈，如新石器、汉拿山的门店数还在300多家徘徊，这或许算是烤肉品类后浪的强势崛起。

人生惬意的事，莫过于两好友，几把烤肉，几杯小酒，一起扯淡一起撸串。在成都本帮烧烤撸起没有西北羊肉来得豪爽，于是这7家肥嫩焦香的西北烤肉也许是你周末好的慰藉。这个连像样招牌都没有、也并没有名字的烤羊肉串摊子简陋到随时要跑路的样子，却已在这里固定的占道经营了很久，生意火爆。烤串摊上挂了一只羊，6个新疆同胞忙得热火朝天，桌子随便散在路边的空地，摆得相当随意，自己买好了找地方坐，没有酒水没有服务，就吃个豪迈正宗。烤羊肉串3块一串，烤羊排XX一串，人多的时候能看到一堆人守在烤摊面前几乎是用抢的买肉串，即使烤满了这么一长排也是在烤好的瞬间被秒秒钟抢完，可见有多好吃！▼地址：双庆路紫东芯座路边（万象城下引桥出城方向一公交站台后）2.西北偏北大漠古法烤肉跟其他的西北烤肉的路边摊风格不同，这家没有那种油腻腻的感觉，墙上画着呆萌的骆驼，恍惚真有种身在西北大漠的感觉。老板是正宗的兰州人，餐具也是兰州牛肉面店爱用的中国风青花瓷。

�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)， 西塔对烤肉的认知很明确，它甚至在菜单标明“我们不烤肉，我们只卖肉，我们是肉的搬运工”。不烤肉、只是肉的搬运工，也道出了个烤肉品类的核心（仅指中日韩个流派）。但如果我们将西塔、权金城、酒拾烤肉、九田家等不同时间线落地的品牌放一起对比，我们就会发现，无论是消费体验、产品选择、品牌呈现等，它们几乎没有太明显的区别。为什么我们的中餐、火锅、烧烤、西餐等基本都有传统与新派之分，而烤肉却没有呢？具体原因西塔已经指明了，主流的中日韩烤肉基本属于食材的搬运工，它不涉及到烹饪技术，再基于烤肉供应链的集成标准化，这意味着整个烤肉品类从90年代刚兴起之时就被大体定性且定型了。

在顾客自行烤肉的过程中，也应该安排巡视烤肉师及时指导，这可以提高消费者烤肉的效率与体验。需要注意的是，如果是自助形式的大众烤肉，好不设置用餐时间，避免顾客已经用完餐也呆够时间才离开。从人性的角度来看，商家设计了消费时间，顾客一般会遵守时间，也就是会待够时间才离开。去除了时间设置，再提率，烤肉餐厅的高翻台才有可能。大众烤肉赚的是辛苦钱，中高端烤肉除了赚食材的钱，更应该赚体验的钱。对于翻台需求不那么紧要的中高端烤肉来说，提高烤肉师的服务频率就很有必要了。烤肉师一是可以提高门店的专业度，为门店构建消费护城河；是可以提升顾客烤肉的效率，提升顾客体验的好感度；

�𲩱���վ-报道,汉拿山烤肉加盟信誉保证(2024更新成功)(今日/咨询)， 一个过早标准化且缺乏烹饪工艺赋能的品类，其未来进行创新的难度比较大。烤肉品类的传统还体现在经营方式上，无论是90年代至今的烤肉品牌，又或者是2020年才新开的烤肉门店，这些老店与新开烤肉品牌基本只有堂食的形式，几乎90%以上的烤肉门店并不经营外卖，也没有新零售落地到烤肉的先例。极少部分的烤肉品牌开通了外卖，但严格来说它们做的并不是烤肉外卖，如赤坂亭、权金城在外卖推出的仅仅是牛肉盖饭、寿喜锅等，这些和烤肉实则并无关系。而更多烤肉门店甚至都不着手外卖，要吃到烤肉，基本只能到店了。再从门店数来看，烤肉品类在中国经历了近30年的发展，至今却还没有一个品牌突破百城千店。传统确实是因为烤肉品类自身特性产生的禁锢，但也并不能因此就否定这个品类的未来，市场实情可见，成立于近期的九田家、酒拾烤肉等新品牌已经有了大步迈进之势，这可以看出，烤肉品类表面极为传统，但内心却能量爆棚。