վ-上海泡芙，现如今，Chou'sCream手工泡芙面向全国开启招商，诚邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行业市场发展新机遇，共创美好未来。
接着预热烤箱，210度。将面糊装入裱花袋，在泡芙盘上挤出条状花纹，也可以根据个人喜好挤成别的形状。把烤盘放入烤箱中层，先210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来之后，把温度降到180度，继续烤20-30分钟，表面变成黄褐色就可以出炉了。
12.泡芙冷却后，用小刀在上部分之一处切一刀，将奶油挤入中空部分就可以了。有泡芙裱花嘴的话可以直接在泡芙底部戳进去挤奶油。1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒角形状，尖角到底部的长度为4CM左右，并且不会滑落的程度就可以了。2..泡芙一定要一次性烘烤到位，否则出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。
垂直挤入烤盘，中间留出间隙，烘烤中会膨胀，挤好以后手指沾清水，把小尖尖按压一下。放入中层，200℃烘烤15分钟左右，长大后转170℃烘烤约15分钟左右。 时间和温度仅供参考，每个烤箱温度都会有差异，而且泡芙大小也会不一样，具体自行调整。烤好的泡芙个个空心，不会塌陷。冷藏淡奶油加糖打至硬挺状态，装裱花袋。凉透的泡芙底部戳洞，把奶油挤进去，完成。一口一个，吃的真过瘾！加入面粉拌匀后一定要再次小火加热，要把面粉烫熟，这才是空心的关键。 关于烤箱的烘烤时间和温度，同品牌的烤箱温度也会有差异，建议还是要和烤箱多磨合，找到自己需要的温度和时间 ，如果不能掌控，后几分钟一定要盯着烤箱，上色差不多就可以出炉了。
第5步，把面糊放进裱花袋中，一个一个地挤在烤盘上就可以了，挤泡芙的时候，烤箱就可以打开预热了200度。然后放进预热好的烤箱中，200度10分钟再转170度15分钟，充分鼓起来，表面上颜色就可以了，掌握的第3点，就是烤箱温度，一定要用200度10分钟，再170度转15分钟。第6步，可以打点奶油，把奶油挤进小泡芙里面，这个迷你小泡芙就制作好了，其实迷你小泡芙不用挤奶油，也超级好吃，酥脆脆的。
泡芙制作过程中的注意事项将黄油放置水中煮置黄油融化，水沸腾后，加入过筛的粉料烫熟，边烫边搅拌，注意要烫熟烫透。将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入蛋液搅拌至面糊粘稠、光滑。烤盘上刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉，将面糊装入裱花袋，挤成圆球形。入炉后以上火220℃/下火180℃烘烤至金黄色，取出冷却。将打发的鲜奶油挤入冷却后的泡芙中①黄油宜选用软质黄油，如果黄油太硬，易影响面糊性质