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福建好项目脆皮排行.惊天优选(2024更新成功)(今日/热品)， 闪电泡芙，别名脆皮法棍是一种类似手指的奶油馅面包特点在于口感细腻润滑吃掉口就会被其所吸引而很快吃完速度如闪电般迅猛故得其名如今闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地并不断被赋予新的定义浪漫精致的造型丰富繁多的口味你是不是已跃跃欲试呢？下面我们一起来制作好吃又好玩的闪电泡芙吧-本文部分图文来源于网络，侵删-

3. 泡芙烤后几乎能膨胀到2倍大小，所以挤面糊的时候一定要注意间距；4. 烤的过程中不要打开烤箱，而且要一次烤到位，否则烤好的泡芙很容易塌；

福建好项目脆皮排行.惊天优选(2024更新成功)(今日/热品)， 小贴士 在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。

做法：水、盐、糖、黄油一起放入锅里；中火加热并搅拌至煮沸；转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；分次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒角的时候就不用再继续加鸡蛋了；用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。

福建好项目脆皮排行.惊天优选(2024更新成功)(今日/热品)， 泡芙的内馅好是现吃现填，不然会影响外皮酥脆的口感。吃不完的泡芙可以装袋放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来烘烤5-6分钟重新把表皮烤至酥脆即可。把低筋面粉过筛，黄油切块备用。把牛奶，清水，盐，糖，黄油块一起小火加热至沸腾。往里一次倒入所有面粉，同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合，所成面团不粘 锅。这个过程大约需1分钟。离火，把面团倒入盆中，继续翻拌几次，待其降温至略烫手（60-70度），往里一个一个加入鸡蛋，每次都用 刮刀拌匀再加下一个。拌好的泡芙面糊用刮刀挑起，会呈倒角状，底部拉出尖角，再慢慢整块掉落。把面糊在垫子上挤成一个个小团，先烘烤约15分钟，再降至160度烘烤约30分钟，至泡芙 金黄上色。

7. 淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，备用； 8. 将草莓洗净后擦干水分，切开备用；9. 将泡芙皮从1/2处上下对半剖开，在下半部分泡芙皮中挤入奶油，放入少许草莓做装饰，然后在草莓表面再挤少许奶油，后将另一半泡芙皮盖上即可；1. 面粉事先筛好，待混合液沸腾后需要快速倒入并搅匀；2. 鸡蛋的量不是固定的，需要根据面糊的状态来调整添加用量，直至面糊能挂出倒角形即可；

福建好项目脆皮排行.惊天优选(2024更新成功)(今日/热品)， 泡芙，白色的粉末是糖粉泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。次做的这个奶油泡芙，朋友好惊讶，做的真好，我也很惊讶，原来我也会做了嘛，哈哈。喜欢的亲们可以试一下哦。准备好食材后，先把鸡蛋打匀。把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中，煮沸。快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒角状态时就不用倒入鸡蛋液了。把面糊倒入裱花袋中。挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。奶油加入50克糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。

或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。把烤盘送入预热好210度的烤箱。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。