վ-烘焙糕点店铺，内馅采用高品质的奶油和优质原料，经过巧妙的搭配和调制，使得内馅丝滑醇厚，甜而不腻，不同口味和蛋奶卡仕达的完美配比，视觉“爆浆”低糖健康。
本标准实施之日起上述标准同时被替代。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由商务部归口。本标准由中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会负责起草。国家食品质量监督检测中心、上海糖制品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州市产品质量监督检验所、广州市莲香楼、深圳安琪食品有限、北京好利来工贸有限、北京稻香村食品有限、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐记食品有限、上海静安面包房有限、新疆麦趣尔食品有限、湖北安琪酵母股份有限、东莞市中堂广益食品添加剂实业有限、沈阳桃李食品有限、哈尔滨冠邦食品有限参加起草。
资本的介入，显然给新中式烘焙品牌“跑马圈地”提供了助力，这其中也包括开店速度。王瑜霄称，资方对墨茉点心局开店数量没有要求，但这么多股东加入，上市会成为墨茉考虑的一个方向。“我们不是很着急引入新的者，现阶段更多看的是资源能否互相整合。”在北京，中式糕点市场从不缺少竞争者，除墨茉、虎头局、泸溪河外，还有北京稻香村、富华斋、詹记、汉糕堂、点金狮等新老品牌。而来自85℃、原麦山丘、面包新语、巴黎贝甜、味多美等西式烘焙品牌的竞争同样不容小觑。新京报记者注意到，墨茉点心局新世界店筹备开业之际，紧邻其门店开设的原麦山丘新世界店在同时进行2.0门店的升级改造。装修期间，两家烘焙品牌一红、一白的广告牌格外醒目。而在一条马路之隔的新世界百货期底商，泸溪河店门口排起购买桃酥的小长队，85℃门店也有不少顾客光顾。小小的一个路口，成为新老烘焙品牌争夺北京市场的缩影。
此外，只松鼠、百草味、良品铺子等品牌也推出多款中式糕点产品，不仅有蛋黄酥、凤梨酥，还有麻花、鲜花饼、绿豆糕等，主打单品月销量超2万，为中式糕点休闲化做出了积极的布局和探索。如何让中式糕点时髦起来？我们认为，除了做好产品品质，研发创新口味之外，中式糕点生产企业还可以从以下几方面多思考，进行创新推广。1. 改变产品形态，拓宽消费群体黑凤梨酥的出现，让凤梨酥增添了一层情侣间馈赠表白的卖点。“黑凤梨”与粤语的“喜欢你”字发音相似，于是一些生产企业在凤梨酥表皮添加了可食用的植物炭黑，做成了“黑凤梨酥”，搭配插画式或极简式外包装，打造了一种新的礼赠消费场景。
食品分类：浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。
传统京件、蛋白点、鸭尾酥都是他们的招牌，尤其适合吃不惯新式点心的老人。特别是英记楼咸口的鸭尾酥，一个小糕点共有十层，外皮呈金色，糕点中裹着浓郁的椒盐，一口咬下去，酥脆掉渣，味道清新，咸香不腻，过年了不妨送些给喜咸口的老人。礼仪之邦的中国，注重礼貌和仪式感，尤其是新年伊始，送礼更是增进感情、传递祝福的桥梁，我们在送礼时可以根据不同人的年龄、口味、性别等送出合心意的礼物，给老人送一些松软可口的糕点，算是把礼物送到心坎里去了，让礼物不仅仅是礼物，更是那份人情味。