�𲩱���վ-上海泡芙

�𲩱���վ-上海泡芙，Chou'sCream手工泡芙产品种类丰富多样，可以满足消费者不同的口味需求。

【保存】泡芙皮密封冷冻保存1个月，卡士达酱密封冷藏保存2天泡芙面糊：低筋面粉55克，牛奶50克，水50克，无盐黄油40克，细砂糖3克，盐1克，全蛋液95克酥皮面团：低筋面粉40克，无盐黄油30克，糖粉25克卡士达酱：玉米淀粉35克，牛奶350克，蛋黄70克（约4个），细砂糖70克先制作酥皮面团。将黄油切块，然后用吹风机加速软化，直到有少量黄油开始融化即可。过筛加入糖粉，用手动打蛋器充分搅打均匀。

3.继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。4.取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小5.然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。6.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。

11 快速搅拌，使面粉和水混合在一起。12 把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。13 用筷子挑起面糊，面糊呈倒角形状，尖角到底部的程度？??CM左右，并且不会滑落即14 将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形。15 喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。放凉后的泡芙切开两半，放上做好的火龙果冰淇淋，再淋上巧克力酱即可。

泡芙做法：将黄油120g、水260ml、盐3g放入锅中，用小火煮开（避免液体过于沸腾）；将锅端离火，中粉140g过筛，倒入油水内，搅拌均匀，重新放回火上，边煮边搅拌，煮去多余水份；当面糊成团，铺在锅底，像是形成了一张膜，而且不粘锅底即可；从火上端下来后，倒入盆中，散去余热；将打散的鸡蛋300g分至次倒入面糊中，搅拌均匀；拉起面糊，能缓缓的落下，面糊呈缎子般的光泽，用手按一下，痕迹能慢慢恢复即可；

酥脆掉渣的外交官奶油泡芙来啦，快让我们一起来试试吧！·20克黄油、100克砂糖、100克面粉混合至无干粉，放到油纸上铺平，油纸对折擀成2-3毫米的薄片，放入冰箱冷藏。·200克面粉过筛，不粘锅加200克牛奶、200克黄油、14克砂糖、6克盐煮沸，加入过筛的面粉迅速搅拌至无干粉，不烫手时放入搅拌器，分次加入5个鸡蛋搅拌至顺滑，微微流动感。