�𲩱���վ-好的老炭门烤肉开店

�𲩱���վ-好的老炭门烤肉开店，除了独特的烹饪手法和腌制配方，老炭门还注重食材的选择和搭配。

从发现的画像石来看，汉代的烤炉一般为长方形或方形，也有少量为圆形。1969年陕西西安延兴门村出土有一件方形铜烤炉，炉子分上下两层，底部有数条条形镂孔，下层为浅盘式蹄足底座。上层用于盛炭火，下层用于承接炭灰，方便清洁。这和我们现在用的烧烤炉已经颇为相似了。广州西汉南越王墓曾出土件青铜烤炉和配套的铁链、铁钎、铁钗，它们是第代南越王赵眛的烧烤用具。其中一些细节非常有意思，既体现了设计的精巧，又突出了实用性：首先，烤炉的壁都安装有兽首衔环铜扶手，方便用链子提起来自由搬运；其次，炉子的底部被设计成稍微凹陷，方便放置炭火；炉子的角微微上翘，以防止烤串滑落；炉子的两壁各有一对方形扣，可能是为了插铁钎、放烤好的肉串而设计的；炉盘底部附有个带轴轮的足，有了它炉子就可以随意移动，可以先在室外生好炭，把烟气跑完之后，再把它直接移动到室内。这样既方便又可以让王公贵族们免受烟熏之苦。

从发现的画像石来看，汉代的烤炉一般为长方形或方形，也有少量为圆形。1969年陕西西安延兴门村出土有一件方形铜烤炉，炉子分上下两层，底部有数条条形镂孔，下层为浅盘式蹄足底座。上层用于盛炭火，下层用于承接炭灰，方便清洁。这和我们现在用的烧烤炉已经颇为相似了。广州西汉南越王墓曾出土件青铜烤炉和配套的铁链、铁钎、铁钗，它们是第代南越王赵眛的烧烤用具。其中一些细节非常有意思，既体现了设计的精巧，又突出了实用性：首先，烤炉的壁都安装有兽首衔环铜扶手，方便用链子提起来自由搬运；其次，炉子的底部被设计成稍微凹陷，方便放置炭火；炉子的角微微上翘，以防止烤串滑落；炉子的两壁各有一对方形扣，可能是为了插铁钎、放烤好的肉串而设计的；炉盘底部附有个带轴轮的足，有了它炉子就可以随意移动，可以先在室外生好炭，把烟气跑完之后，再把它直接移动到室内。这样既方便又可以让王公贵族们免受烟熏之苦。

从发现的画像石来看，汉代的烤炉一般为长方形或方形，也有少量为圆形。1969年陕西西安延兴门村出土有一件方形铜烤炉，炉子分上下两层，底部有数条条形镂孔，下层为浅盘式蹄足底座。上层用于盛炭火，下层用于承接炭灰，方便清洁。这和我们现在用的烧烤炉已经颇为相似了。广州西汉南越王墓曾出土件青铜烤炉和配套的铁链、铁钎、铁钗，它们是第代南越王赵眛的烧烤用具。其中一些细节非常有意思，既体现了设计的精巧，又突出了实用性：首先，烤炉的壁都安装有兽首衔环铜扶手，方便用链子提起来自由搬运；其次，炉子的底部被设计成稍微凹陷，方便放置炭火；炉子的角微微上翘，以防止烤串滑落；炉子的两壁各有一对方形扣，可能是为了插铁钎、放烤好的肉串而设计的；炉盘底部附有个带轴轮的足，有了它炉子就可以随意移动，可以先在室外生好炭，把烟气跑完之后，再把它直接移动到室内。这样既方便又可以让王公贵族们免受烟熏之苦。

总的来说，老板举办“免费吃烤肉”的逻辑是很简单的，现在满大街都是打折降价，顾客已经看腻了，就算你今天价格低一点，明天对面的价格比你更低，价格战这么打下去没有用，反而会让老顾客觉得心里不平衡，这样就得不偿失了。所以孙老板直接推出免费，爱占便宜是人的天性，现在打折也不打了，一步到位请顾客吃霸王餐，这么一来总没人拒绝吧？顾客确实是占到了大便宜，当然很乐意参加活动，活动当天就人满为患，来了百号顾客，生意爆红，很多人说，老板这是拿命在换顾客的进店率啊，顾客有是有了，关键是赚不到钱那也没用啊。

对了，岳文生现在烤串，用的是电炉。名气大了以后，会有无数双眼睛盯着他的。倘若还坚持用炭烤的话，分分钟会被查封。所以，河南日报传媒小编是理解老岳的无奈选择的。岳文生很了解食客心态。每每烤完一把串后，他会亲自把一大束热腾腾香喷喷的羊肉串给按号排队等候的食客们送到桌前。去年眷茶上新荆芥饮料的时候，曾经包场岳文生家的店面做过新饮品的上市启动，小编也曾经参加过。我喊住老岳，简单寒暄了几句，拍了张合影。他又急匆匆地去后厨烤串了。岳文生家的烤串，是事先串好在冷藏柜冷藏着的。正常大小规格的烤串一串5块钱，折算成斤价，应该接近90块钱了。他家烤串入口时带有一丝羊肉的本真微膻，但随即就被布满肉串表面研磨精细的辣椒和孜然等佐料味所遮盖裹挟，汁水的丰盈，盐味拿捏得适中，令此时的咀嚼成为一件乐事。