�𲩱���վ-烤肉餐饮(2024已更新)(今日/行情)

�𲩱���վ-烤肉餐饮(2024已更新)(今日/行情)，而在这里，足够吸引人的莫过于那一盘盘香气四溢的烤肉。

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但与火锅相比，烧烤行业整体单店面积偏小，再加上一楼有附赠的外摆区，使得烤串的坪效优于火锅。穿串抬升原材料成本，烤串毛利率低于火锅。9%，低于火锅行业平均14%的净利率水平。烤串店的人力成本处于餐饮业平均水平，租金成本在餐饮业中处于偏高，木屋烧烤的租售比达到15%，烤串行业高度分散的市场格局导致各玩家的品牌力被分散，租金议价能力方面有较大提升空间。前店后厂模式的成本更高。

烤肉餐饮(2024已更新)(今日/行情)， 在这次爆红中，起到了积极助推作用，甚至，由烧烤延伸至人才招引等领域，开放青年驿站，为来淄求职的年轻学生提供住宿减免等支持。“学费3万，随来随走”淄博烧烤火了，加盟也冒头了面对爆火的淄博烧烤，餐饮人在忙什么？

作者 | 餐饮老板内参 王盼近，淄博烧烤突然出圈，甚至把全国人民都“馋”去了！前有大学生组团去淄博，体验“充满仪式感”的烧烤，将淄博火车站的旅客数量创下的新纪录；后有津京冀自驾游旅客“杀”向张店水晶街，将并不宽阔的街区挤的水泄不通。

�𲩱���վ-烤肉餐饮(2024已更新)(今日/行情)， 一道美食成为城市名片，这事并不稀奇。但在这背后，绝不仅仅是一道美食的“功劳”。对于“淄博烧烤”这个突然爆火的IP，其生命力不仅在于塑造美食形象、捧红餐饮品牌，更能提升城市形象、带动当地产业优化。当然，这需要网络场景营销、地方推动、各类企业努力以及消费者的自来水效应等多重因素共同作用，才能延续其生命力，并成为持久的城市IP，让网红真的变成长红。淄博烧烤，可谓今年开春跑出的一匹“品类黑马”。伴随着气温渐渐升高，我们可以大致判断，淄博烧烤的热度，也会如同小火炉上的花肉，香气溢，“馋”来更多食客。

根据淄博当地餐饮从业者的透露，“现在不少烧烤老板都忙着拓店，开分店、拿铺子、招学徒工”，甚至“之前做中餐饺子馆的老板，也开始琢磨着开一家烧烤店”。本地如果抢不到合适的铺面，就“向外入侵”。在抖音上，一家“聊城淄博烧烤”3月18日发出视频称“不用去淄博了，我直接把淄博烧烤搬回来了”。而一部分品牌，忙着开放加盟，招收学徒。淄博烧烤这次的火爆，始于小红书、抖音，加盟裂变也自然在这些平台开花。内参君随手拨打了一个加盟，说明来意后，对方直奔主题，“一顿操作猛如虎”地介绍起加盟模式来。

�𲩱���վ-烤肉餐饮(2024已更新)(今日/行情)， 万事俱备，就差店铺。在舅舅的建议下，陈老板看中了恩施街上的一家门店，经过一个月的装修打磨，2023年10月，她的巴音烤肉（恩施街店）正式开门迎客啦！面对繁复辛苦的餐饮工作，陈老板说很累，但也乐在其中，“虽然不能建设家乡，但希望家乡丰富的物产和美味，能够让更多人知道，通过地道东北馆子，我也算是完成了一点心愿！”