工厂化循环水养殖的实质是养殖生产的工业化,生产过程可控,可以跨季节养殖,产品像工业品一样可以有计划地均衡上市。其特点:一是用水量少,可利用较低质水源,对水资源要求较低;二是占地少,对土地资源的要求低;三是养殖密度高,单位耗水产量大;四是易于控制生长环境,鱼类(以及其他养殖种类)生长速度快,生长周期短;五是饲料利用率高;六是水循环使用,利用系数高;七是排放的废水废物少,能集中处理,对环境无压力或很小;八是不受外界气候的影响,可实现常年生产。
在目前的发展水平下,循环水养殖模式较高的准入门槛使得循环水养殖与普通低附加值鱼类无缘,而名贵海水鱼类可养殖品种有限,限制了循环水养殖模式的发展。近些年来,经过专家学者和众多的养殖企业的不断探索,国内循环水养殖品种的丰富度大大提高,如:斑石鲷、墨瑞鳕鱼、黄条鰤等。循环水养殖系统既是一个复杂的系统工程,又是一个矛盾的综合体,因此,不可能存在一种十全十美、适用于所有养殖品种的循环水养殖系统,只要不出现明显的设计漏洞,系统运行过程中遇到的很多问题,可以通过系统管理技术和养殖技术来解决。
循环水养殖技术是否成熟,我用几个数字来回答。一个是循环水养殖的理念在国外早在20世纪50年代就有人提出,开始应用于生产是在70年代,而早在80年代就由一批学者引入中国并进行尝试。彼时由于配套硬件设施的落后以及用电成本过高的原因无法持续。进入2000年以后,伴随着一系列设备的国产化以及电费成本的下降,循环水养殖逐渐在各地遍地开花。产业需求推动着技术进步,而技术的完善反过来又刺激了产业升级。