保持水深在40～80厘米。氨氮含量小于每升0.2毫克，溶氧大于每升5毫克，保持水质清新。光照强度500～2000勒克斯，光照均匀。根据要求调节水温和换水量。养殖过程需按时测定水温、pH值、溶解氧、盐度、COD、氨氮、亚硝/酸盐、硝/酸盐、磷酸盐等相关指标，将各项指标控制在合适的范围内。当水温高于20℃时，需要加大地下低温海水的添加量和循环水量，并采取加大纯氧供给量的措施，使氧气饱和度达到100～150%（有液氧设施）。由于夜晚时间比较长，也是鱼类生长速度比较快的时段，因此每天傍晚要坚持清洁养殖池一次，并进行一次池底排污操作，给鱼苗创造一个良好生长的环境。
虾苗选择的关键是选用健康、无特定疫病的虾苗，肉眼观测大小整齐，体长0.6厘米左右。虾苗应活泼健壮，无病弱苗和死苗，溯水能力强，体色透明，不发红，肝心区黑褐色。取虾苗试养1～2天，死亡率不应大于5%。有条件者可取50尾虾苗，送有关部门进行病毒检测，选用不带白斑综合症病毒病之虾苗。夏威夷购进的第1代SPF亲虾繁育虾苗更为适合。水温升至22℃左右可开始放苗，或者先在有供热的池中暂养，以延长养殖期，养殖大规格的商品对虾。
鳜鱼是一种食肉鱼，喜独居生活，喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。随着2018年鳜鱼价格飞涨，越来越多的水产养殖户盲目趋向养殖鳜鱼，导致2019年鳜鱼养殖盛行。一些盲目性养殖鳜鱼的养殖户，在对鳜鱼养殖技术并不懂的情况下，*终也只会落到亏本的下场。对于鳜鱼养殖，小编为大家介绍几点需要注意的。鳜鱼是一种食肉鱼，那么饵料一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，鳜鱼规格及放养饵料鱼要控制好。