职工饭堂承包疫情期间食材加工烹饪过程中应注意什么？
1、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。
2、做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。
3、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
盛弘食堂承包公司是否有一个成功的食堂管理模式也是挑选时需要关注的问题。这是重点评价的内容。因此，要求盛弘食堂承包公司说明并提供管理模式，并现场检查隐藏管理的真实效果。在选择盛弘饭堂承接公司时，必须实地考察盛弘食堂承包公司的规模，认真评估食堂承包公司的经济实力，并走访盛弘食堂承包公司，检查其宣传材料是否与实际情况一致。
在管理活动中，如果上下级能够及时交流意见，协调好左右关系，就有利于扩大管理范围。
员工选择在食堂就餐的原因在于食堂的价格低廉，却又能满足人体日常营养所需。但是如今随着物质生活的提高，员工已经不满足于营养，还需要在食堂中吃得美味。所以在寻找伙食承包公司时都得考虑到承包公司的厨师能力。。况且食堂美味的食品也能提高员工的粘性，对于留住人才也能起到一定的作用。那要怎么选择酒吧食堂承包公司呢？
盛弘餐饮长期经营食堂，一经承包全权负责。有标准化服务，凭借自身的优势和多年的实践经验，获得了客户的一致好评及肯定。
食堂承包是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
饭堂承包食品方面，食品问题往往是饭堂承包中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品的漩涡，所以在承包饭堂之前一定要做好食品方面的沟通渠道。
一、食堂勿需管理，只需监督；
二、有效降低企业伙食成本；
三、专业化的管理更卫生、更有效地杜绝食物意外事件发生；
四、减轻人员管理之负担；
五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象；
六、伙食品质优良、节本杜弊；
七、不需现金采购，减少企业现金流量；
八、竞争承包，大大提高员工伙食质量。
食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定餐费标准(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。医-院食堂饭堂承包
