职工饭堂承包疫情期间食材加工烹饪过程中应注意什么？
1、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。
2、做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。
3、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
盛弘食堂承包公司是否有一个成功的食堂管理模式也是挑选时需要关注的问题。这是重点评价的内容。因此，要求盛弘食堂承包公司说明并提供管理模式，并现场检查隐藏管理的真实效果。在选择盛弘饭堂承接公司时，必须实地考察盛弘食堂承包公司的规模，认真评估食堂承包公司的经济实力，并走访盛弘食堂承包公司，检查其宣传材料是否与实际情况一致。
在管理活动中，如果上下级能够及时交流意见，协调好左右关系，就有利于扩大管理范围。
要怎么选择写字楼饭堂承包呢？
结合季节特色
根据季节变化，提出一个较理想的平衡膳食模式，调和人体新陈代谢。厉害的厨师会以不同食品的营养学研究为基础，合理安排好企业员工的日常膳食，注重食物的营养搭配、科学烹饪，保证人体均衡营养的需要。除此之外，应季食品新鲜有生气，能提供热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例，十分有益身体。
俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。身体的生长发育和组织更新所需求的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定所需求的能量都是由食物供给的。粮食、食用油、蔬菜、生果、肉类、禽类、水产品、蛋类、乳类、糕点、糖果、罐头、饮料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂饭菜好吃是我们幸福快乐的来源!随着我国新式城镇化建设速度的推进，为食堂承包业提供了巨大的市场。学校饭堂承包
盛弘（广东）餐饮有限公司，是一家专业承包经营企业、机关、学校、工厂食堂以及副食品、粮油、农产品配送的综合性、跨区域的现代后勤服务公司。特别是对大中型企业食堂承包有着丰富的经营管理经验，食堂管理模式独特，并有一整套饭堂承包方案和食堂卫生管理制度，盛弘餐饮于2015年正式创立自有连锁快餐厅品牌“盛弘小厨”，成功在中山市打开了连锁快餐厅的市场，开辟出食堂经营管理之外的另一条门店餐厅经营之路，为公司的多元化发展迈进的新的步伐。