职工饭堂承包疫情期间食材加工烹饪过程中应注意什么？
1、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。
2、做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。
3、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
那企业要怎么选择不错的食堂承包公司呢？
1.以客户的需求为本
厉害的食堂承包公司需要能应对不同的公司文化有不同的供餐方案，在具体的需求与实施，也会和客户接洽了解详情后制定出详细的菜式出品方案。因为，企业有来自不同地域的人，有着不同的企业餐饮文化，这就要求食堂承包公司能有不同地域特色的厨师，能适应各种不一样的情况，才能符合企业员工的口味。
俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。身体的生长发育和组织更新所需求的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定所需求的能量都是由食物供给的。粮食、食用油、蔬菜、生果、肉类、禽类、水产品、蛋类、乳类、糕点、糖果、罐头、饮料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂饭菜好吃是我们幸福快乐的来源!随着我国新式城镇化建设速度的推进，为食堂承包业提供了巨大的市场。学校饭堂承包
