½ð²©±¦ÍøÕ¾-大çƒçƒç‚¹,湖北泡芙甜å“è¿žé”店开店(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/解密),现如今,Chou'sCream手工泡芙é¢å‘全国开å¯æ‹›å•†ï¼Œè¯šé‚€å¿—åŒé“åˆçš„ä¼™ä¼´åŠ å…¥ï¼Œå…±äº«çƒ˜ç„™é£Ÿå“行业市场å‘展新机é‡ï¼Œå…±åˆ›ç¾Žå¥½æœªæ¥ã€‚
大çƒçƒç‚¹,湖北泡芙甜å“è¿žé”店开店(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/解密), 烤盘铺油纸,é¢ç³Šè£…进裱花袋,挤出泡芙é¢ç³Šã€‚大å°æ¯”一元硬å¸å¤§ä¸€ç‚¹ç‚¹ã€‚泡芙大å°å¥½å‡åŒ€ä¸€æ ·å¤§ï¼Œæ¯ä¸ªæ³¡èŠ™ä¹‹é—´ç•™ä¸€ç‚¹è·ç¦»ã€‚é€å…¥é¢„çƒå¥½çš„烤箱ä¸å±‚,上下ç«200度烤10-15分钟,然åŽæ¸©åº¦è°ƒåˆ°170度å†ç»§ç»çƒ¤15分钟左å³ã€‚
ä¸é€”ä¸è¦æ‰“开烤箱,ä¸åŒçƒ¤ç®±è„¾æ°”ä¸åŒï¼Œè¦æ³¨æ„观察泡芙状æ€ï¼Œé€‚当调节烤箱温度和时间。在泡芙底部用ç·å戳一个å°å”,用æ¥çŒè¿›å¥¶æ²¹ã€‚冷è—好的盆里倒入ç»è¿‡å†·è—çš„æ·¡å¥¶æ²¹ï¼ŒåŠ å…¥ç³–ç²‰ã€‚æ‰“å¥¶æ²¹çš„å®¹å™¨å’Œç”µåŠ¨æ‰“è›‹å™¨å¤´æå‰æ”¾å…¥å†°ç®±å†·è—一会,更容易打å‘奶油。但是è¦ä¿è¯æ‰“å¥¶æ²¹æ—¶å®¹å™¨å’Œæ‰“è›‹å™¨ä¸Šæ— æ°´æ— æ²¹ã€‚ç”¨ç”µåŠ¨æ‰“è›‹å™¨åŒ€é€Ÿæ‰“å‘淡奶油到表é¢æœ‰æ˜Žæ˜¾ä¸ä¼šæ¶ˆå¤±çš„纹路。我这次用的是总统淡奶油,å°ç†Šæ‰“蛋器,一共档,一直开的档匀速打å‘。
大çƒçƒç‚¹,湖北泡芙甜å“è¿žé”店开店(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/解密), 我的锅有点大,æ¢äº†ä¸€ä¸ªå°çš„容器,更好æ…拌。这个程度就差ä¸å¤šäº†ï¼Œæˆ‘用的洋鸡蛋,è‰é¸¡è›‹é‡é‡90g-120gå·¦å³ï¼Œè›‹æ¶²ä¸æ˜¯è¶Šå¤šè¶Šå¥½å•Šã€‚装进裱花袋挤盘手法:裱花嘴é 近盘å一边挤一边抬高,大å°å¯ä»¥äº†å°±åœæ¢æŒ¤ï¼Œå¾€ä¸Šæ‹”æ–,就会有一个å°å°–尖,师傅说泡芙æˆä¸æˆåŠŸå°±çœ‹è¿™ä¸ªå°å°–尖了,哈哈。进烤箱,ä¸è¦éšæ„打开烤箱看,烤的时候ä¸è¦é¢ åˆ°äº†ï¼Œè¿™ä¸¤ä¸ªåŽŸå› éƒ½ä¼šå½±å“泡芙烤出空心ï¼çƒ¤æ³¡èŠ™çš„时间ä¸æµªè´¹ï¼Œæ‰“å‘奶油。打å‘的鲜奶油,å°å°–å°–å¯ä»¥ç«™èµ·æ¥ã€‚掌æ¡æ³¡èŠ™ ç»å…¸å’¸æ³¡èŠ™çš„åšæ³•æŠ€å·§ï¼Œè®©æ‚¨è½»æ¾åšå‡ºæ³¡èŠ™ ç»å…¸å’¸æ³¡èŠ™ã€‚预çƒçƒ¤ç®±ï¼Œä¸Šç«210,下ç«æˆ‘的锅有点大,æ¢äº†ä¸€ä¸ªå°çš„容器,更好æ…拌。
进烤箱,ä¸è¦éšæ„打开烤箱看,烤的时候ä¸è¦é¢ åˆ°äº†ï¼Œè¿™ä¸¤ä¸ªåŽŸå› éƒ½ä¼šå½±å“泡芙烤出空心ï¼èŒå£®æˆé•¿çš„美味泡芙烤泡芙的时间ä¸æµªè´¹ï¼Œæ‰“å‘奶油。我喜欢用æ¤ç‰©å¥¶æ²¹ï¼Œæ·¡å¥¶æ¯”较麻烦,会有打ä¸å‘的情况,稳定性也ä¸å¥½ï¼Œæ–°æ‰‹æŽ¨èæ¤ç‰©å¥¶æ²¹ï¼Œå©å都能打å‘打å‘的鲜奶油,å°å°–å°–å¯ä»¥ç«™èµ·æ¥ã€‚
大图 进烤箱,ä¸è¦éšæ„打开烤箱看,烤的时候ä¸è¦é¢ åˆ°äº†ï¼Œè¿™ä¸¤ä¸ªåŽŸå› éƒ½ä¼šå½±å“泡芙烤出空心ï¼
大图 烤泡芙的时间ä¸æµªè´¹ï¼Œæ‰“å‘奶油。大图 打å‘的鲜奶油,å°å°–å°–å¯ä»¥ç«™èµ·æ¥ã€‚适åˆçˆ±åƒå¥¶æ²¹çš„å®å®ï¼Œä¸å–œæ¬¢åƒå¥¶æ²¹å¯ä»¥æŒ¤å°ä¸€ç‚¹ã€‚家里没油纸,有的尽é‡è¿˜æ˜¯ç”¨ã€‚