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　　合成生物学的发展能够帮助发掘动、植物的营养以及功能成分合成的关键遗传元件，有可能对跨种属的进行组合，采用人工元件对合成通路进行改造，优化和协调合成途径中各蛋白的表达，构建新的细胞工厂，颠覆现有的食品生产与加工方式。以维生素C为例，传统维生素C生产的“发酵+合成”工艺复杂、成本高、污染高，而“生物发酵式”维生素C生产方法，大大减少了化工原料污染、缩短了流程，并使成本明显降低，正是生物合成工程的重要组成之一。

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与新鲜果蔬相比，果蔬干虽然在便携性和储存方面具有明显优势，但是在营养价值方面，还是新鲜果蔬更胜一筹。新鲜果蔬含有丰富的水分和多种生物活性物质是果蔬干难以保留的，而且口感和风味也会更加自然、鲜美。

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