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�𲩱���վ-上海哪里有科创生态食品，在这样的背景下，互盛医养应运而生，以其创新产品和优质服务，成为了创业投资者关注的焦点。

　　通过“两个责任”机制的落实，将特殊食品规范管理带入全新的高度，对规范特殊食品管理起到引领作用。通过特殊食品规范管理核心“个统一”新模式的推行，达到了规范管理的基本要求，不仅管理更加规范，而且维护了消费者的合法权益。（汪家翔）

11月13日，中国食品科学技术学会第十届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉举行。图为2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式现场，人国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁。经济日报-中国经济网记者 韩肖摄国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁中国食品安全风险监测评估领域的人她是一位活跃在我国食品安全领域的专家。作为我国食品安全风险监测、风险评估领域的主要负责人，她参与和组织开展了诸多工作，为我国食品安全风险管理夯实了科学的基石。在、塑化剂、不锈钢锅锰迁移等重大食品安全突发事件中，积极参与现场处置，不辱使命，为我国食品安全事件应急处置快速反应机制的形成提供了重要科技与管理实践。面对食品安全热点问题，她科学、严谨地回击谣言，消除消费者恐慌，引导正能量。她是坚守在中国食品安全风险监测评估领域我国科学家的杰出代表，是中国女科学家的骄傲。

中国食品科学技术学会副理事长、休闲食品加工技术分会主任委员、江南大学原副校长金征宇教授了2022年中国休闲食品科技创新与产业发展报告。金征宇从个视角展望了休闲食品产业的创新与发展发展：一是视角下——科学认识“减”是休闲食品产业健康转型的关键，“减”要做到科学的“减”；是大食物观视角下——加大国内现有动、植、微生物食品资源开发力度，深度挖掘潜在的新型休闲食品原料、配料；是未来食品视角下——休闲食品应积极把握未来食品趋势中“个性化营养”时代的到来、新型食物的“营养强化”、3D打印食品的发展、革命性的人造食品，与健康紧密关联的肠道菌群、纳米技术以及植物基新食品等。是国际化视角下——应充分把握我国在国际上的超大市场优势，创新发展核心技术、加工工艺，生产高品质产品，提升国际竞争硬实力。

江苏大学马海乐教授了新型 物 理杀菌技术在固态食品中的应用，介绍了固态食品物 理 杀菌技术研究进展、催化式红外技术与装备研究进展、超声波技术与装备研发进展以及在休闲食品中 的应用潜力。全国休闲食品标准化技术委员会（SAC/TC 490）秘书处副秘书长张水锋指出，当前休闲食品产业面临诸多挑战。 休闲食品行业整体较“卷”，同质化严重。 “ 产品贵有贵的理由，便宜有便宜的原因，产品等级按照标准给出界定，定价自然就形成。”要通过及时制定更加完善、严格的质量标准，加强引导，通过逐步优 化产品的技术指标，完善质量分级标准 体系，从而推动休闲食品产业健康发展。吉林大学刘静波教授介绍了蛋源休闲食品开发现状与应用拓展，并表示可通过杀菌技术提升、质构特性提升、特征风味鉴定、特征风味强化等技术 手段来延长蛋源休闲食品的保质期、食用 品质以及风味，并通过低温加工技术控制 蛋源休闲食品热敏性蛋白，通过物理场加工技术来实现蛋源休闲食品品质的综合调控。南京农业大学食品科技学院陈晓红 副教授表示，休闲食品消费功能诉求主要 集中在日常基础营养补充、有助保持身 材、肠胃获益等方面，而益生菌可以在其中起到重要作用。

来源：休闲食品凭借方便、多元、即食、美味等特点，正以“第餐”的角色进入新一代消费群体的日常饮食生活中。如 何让休闲食品具有高颜值及健康属性，诸多难题亟待行业共同破解。5月22—24日，由中国食品科学技术学会主办的第十届 中国休闲食品科技创新与产业发展大会在江苏省盐城市举办，来自食品领域的专家学者、企业代表共聚一堂，深入 剖析产业发展面临的难题，推动科研成果向产业转化，共探休闲食品产业高质量创新发展之路。中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副主任委员兼秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家毕金峰主持此次大会。大会期间，来自食品科技界与产业界代表以科学共识为基础，发出项行业科学“减”倡议。本届大会发出行业科学“减”倡议市场规模将突破1.6万亿元休闲食品企业还需“冷思考”