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实训过去在课堂进行,为某个知识点而注重训练的结果,疏忽过程,忽视学生能力的培养,教师要确立现场综合性的提升学生能力的训练项目,并在时空保证。实训项目要提升学生的能力,塑造学生的技能水平,并实现运用,帮助学生累积知识,提升能力水平,提高实训的效果。
产品(2024更新中)(今日/公开), 菜无定法,而“技术标准”具有相对的稳定性和科学内涵,如肯德基“炸鸡”对制作油温、时间的规定是保证其菜点质量的关键,它的内涵价值是“技术标准”,具有可量化性。产品(2024更新中)(今日/公开)" />
我们积极探索菜点量化技术标准地研究与教学实施,如菜点量化技术标准教学研究,并将在累积量化和实验的基础上转化成物化成果,服务于校本教材编写和教学方法改革。
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6 重视实习教学管理 实习教学包括校内实习教学和校外实习教学两个部分,是职校教学的重要组成部分,而且两者是密切的,应加大实习教学研究和课改力度。产品(2024更新中)(今日/公开)" />