�𲩱���վ-烘焙店铺

�𲩱���վ-烘焙店铺，随着中国居民饮食观念的转变和生活节奏的加快，年轻一代逐渐成为了消费的主力军，他们追求品质、注重健康，对于烘焙食品的需求也日益旺盛。

市场潜力大，我国烘焙行业将进入高速发展时期烘焙市场如何越来越香10月22日，北京届“超大口”面包节在朝阳东枫国际体育园落下帷幕。10月20~22日3天，每天都有超8000人次来面包节打卡，粗略估计，这3天来参节的烘焙品牌日均销售额在万元左右。在现场，《工人日报》记者看到许多烘焙店摊位前排着长长的队伍，消费者一边排队一边讨论要买哪些爆款面包、网红点心，几家度颇高的品牌摊位甚至一早就。“大家太热情了，供不应求，有不少店都在加紧制作，下午两点还要配送到摊位。”本届“超大口”面包节主办方负责人左扬向记者介绍说，即便如此，还是有许多参节的消费者扑了空。

排着长队的门店，不是数码新品发售，而是年轻人在买面包，面包喜爱者甚至自称“面包星人”，长着一颗“碳水脑袋”。这些“面包星人”热衷于发掘宝藏烘焙店，只要面包不卖到天价，就总有受众。而面包定价则随着“面包星人”的热捧而越涨越高，在新开的独立烘焙店，一个法式牛角包动辄卖几十元，甚至超过打工人一顿工作餐的价格。今年上海一家日式烘焙店里，一条生吐司售价98元，人们排队6小时购买。

安如对曜瀚的情意，都看在父亲以恒的眼里，以恒明白安如对曜瀚的情感，心疼女儿默默地付出。曜瀚接受邱玄的请托，决定暂时跟以恒请假去当他的训练员。而在澳门的安妮，则在名师东尼悉心指导、师兄景振不断打气鼓励下，烘焙技术逐渐纯熟。

“烘焙+茶饮”方面，近日，好利来全国门店推出了9.9元中式茶饮“好茶”，共3种口味，不少网友纷纷到店打卡。又如“面包+冰淇淋”模式，创立于2018年的品牌Luneurs，凭借“面包+冰淇淋”模式在上海、深圳等城市走红，目前总门店数超20家。“烘焙+”模式还存在许多值得探索的机会，在市场竞争加剧的背景下，不失为烘焙从业者寻求创新的一大路径。30+国家、2200+品牌参展，拆解2024年全球大焙烤展的3大亮点

另一方面，烘焙行业主打健康类和单品店逐渐被认可，并获得市场和资本的双重追捧。马来西亚姑娘雪忆，在北京顺义区开了一家主打“酸面包”的烘焙店，受到不少消费者的喜爱，在此次“超大口”面包节上，“野生酵母酸面包”不到一小时便销售一空。“没法补货，因为这个野生酵母需要3天时间发酵。”雪忆向记者介绍，受限于野生酵母时间限制，店里酸面包产量一直不算高，但每天都可以售空，客人多数冲着健康自然的面包单品而来。健康烘焙虽然小众，但前景不容小觑。位于北京朝阳区亮马桥的贝果网红店“The Daily Bagel”在饿了么平台上月售1000+，款单价58元左右。类似单品专营店，越开越多。可以说，这种主打司康、贝果、法棍、丹麦面包等单品的烘焙店，在烘焙赛道中开辟了自己的闯关之路。