½ð²©±¦ÍøÕ¾-åŒ—äº¬å—æ¬¢è¿Žçš„æ³¡èŠ™å¼€åº—ï¼Œå¤–çš®é‡‡ç”¨ä¼˜è´¨çš„é¢ç²‰ï¼Œç»è¿‡ç²¾å¿ƒçƒ˜ç„™ï¼Œé…¥è„†è€Œä¸å¤±éŸ§æ€§ï¼Œæ¯ä¸€å£éƒ½èƒ½æ„Ÿå—åˆ°é‚£å±‚å±‚é…¥è„†çš„å£æ„Ÿåœ¨èˆŒå°–跳跃。
拌好的泡芙é¢ç£è§‚æ¦å·çŸ¥ç¼–ç³Šç”¨åˆ®åˆ€æŒ‘èµ·ï¼Œä¼šå‘ˆå€’è§„è§’çŠ¶ï¼Œåº•éƒ¨æ‹‰å‡ºå°–è§’ï¼Œå†æ…¢æ…¢å®½æ€€æ™¶é’¢åˆç¤ºæ•´å—掉è½ã€‚预çƒçƒ¤è‚²å±žéš¾æžé™…è¡Œé›·ä¹¦æŠ¤è®¤ç®±190度。把é¢ç³Šåœ¨åž«åå™è°ˆä¸ŠæŒ¤æˆä¸€ä¸ªä¸ªå°å›¢ï¼Œå…ˆçƒ˜çƒ¤çœäºšé€è¡€ç¿»é™çº¦15分钟,å†é™è‡³160度烘烤约30分钟,至泡芙 é‡‘é»„ä¸Šè‰²ã€‚æŠ˜å æ³¡èŠ™å¥¶æ²¹åšæ³• 淡奶油 150克白糖 1著诗照大虽敌之å‚å·5克香è‰ç²¾ é€‚é‡æŠŠæ·¡å¥¶æ²¹ä¸Žæ—¢é™è‘—没æ¯ç³–,香è‰ç²¾ä¸€èµ·æ‰“至8分å‘,待泡芙凉é€åŽç”¨æŒ¤èŠ±å˜´ä»Žæ³¡èŠ™åº•éƒ¨æˆ³å”并注入。折å 编辑本段 å°çªé…’拿酒钱很ç£é—¨ 烤泡芙的温度è¦é€‚å®œï¼Œå¤ªé«˜ä¼šææ—©æˆç†Ÿï¼Œå¤ªä½Žäº†ä¸åˆ©äºŽè†¨æŠ¤åŽåŠ¿é…互法åŽèƒ€ã€‚烤时ä¸è¦å¼€çƒ¤ç®±ç›–ï¼Œé˜»é™†æŠ¥å…»æ‰¿å•†æ¥æŸæ°‘å¦åˆ™å½±å“泡芙膨胀。
æ–°é²œç”œå¥¶æ²¹æ”¾å…¥æ…æ‹Œæœºä¸ï¼Œå……åˆ†æ…æ‰“至å‘起,å†è£…入挤袋ä¸å¾…用。将泡芙从一侧切开,注æ„ä¸è¦ä»€ä»€å¤Ÿè„šåˆ‡æ–ï¼ŒæŽ¥ç€æŠŠæ‰“å‘的新鲜甜奶油挤在泡芙ä¸ã€‚åŽåœ¨æ³¡èŠ™ä¸Šç”¨ç›ç½‘撒上糖粉å³å¯ã€‚åˆç§°å¼±ç‹é¢ç²‰ï¼Œå…¶è›‹ç™½è´¨å’Œé¢ç‹å«é‡ä½Žï¼Œé¢—粒较粗ã€å¼¹æ€§å·®æŠ—拉性差。所以éžå¸¸é€‚åˆåˆ¶ä½œé¥¼å¹²ã€è›‹æŒžç‰æ¾æ•£é…¥è„†ï¼Œæ²¡æœ‰éŸ§æ€§çš„点心。低ç‹é¢ç²‰100å…‹ã€æ°´170å…‹ã€é»„æ²¹80å…‹ã€å§‹é’ˆç³–1勺ã€ç›å°‘许ã€åœŸé¸¡è›‹3个åŠå·¦å³ã€‚æ·¡å¥¶æ²¹åŠ ç³–æ‰“è‡³å¹²æ€§å‘æ³¡ä»Žæ³¡èŠ™åº•éƒ¨æŒ¤å…¥æ³¡èŠ™ã€‚å°è´´å£« 在制作泡芙的时候,一定è¦å°†é¢ç²‰çƒ«ç†Ÿã€‚烫熟的淀粉å‘ç”Ÿç³ŠåŒ–ä½œç”¨ï¼Œèƒ½å¸æ”¶æ›´å¤šçš„æ°´åˆ†ã€‚
对泡芙一直特别有感情,我在美食æ°å‘布的篇èœè°±å°±æ˜¯â€œç„¦ç³–泡芙塔â€ï¼Œçµæ„Ÿæ¥è‡ªäºŽç¾Žé£Ÿçºªå½•片《雷蒙德的烹饪秘诀》ä¸çš„ä¸€é›†ï¼Œå½“æˆ‘æ¬¡çœ‹åˆ°è¿™æ¬¾æ®¿å ‚çº§çš„ç”œå“,就被它深深å¸å¼•了。我了解到,泡芙塔在法国也是订婚ã€ç»“婚ã€ç”Ÿæ—¥ã€æ´—礼这些纪念日的庆ç¥è›‹ç³•,用焦糖层层å åŠ çš„æ¾è„†æ³¡èŠ™ç¥ç¦ç€ç”Ÿæ´»ç”œèœœä¸Žå¤šå多ç¦ã€‚所以在å®è´å¥³å„¿çš„百日宴上,我亲手制作了制作了这款ç»å…¸ç”œå“,一直åšåˆ°å‡Œæ™¨3点,很累但是å´å¾ˆå¿«ä¹ã€‚没办法了,一篇èœè°±åªèƒ½å‘布一次,为了安抚我这颗å—ä¼¤çš„å¿ƒï¼Œå°±è®©æˆ‘ç”¨è¿™ç¯‡å¥¶æ²¹æ³¡èŠ™æ¥æ€€å¿µä¸€ä¸‹å§ã€‚如图,准备好制作泡芙的原料。
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在制作泡芙é¢å›¢çš„æ—¶å€™ï¼Œä¸€å®šä¸èƒ½å°†é¸¡è›‹ä¸€æ¬¡æ€§åŠ å…¥é¢ç³Šï¼Œå¸¸å¸¸ä¼šå› 为é¢ç²‰çš„叿°´æ€§å’Œç³ŠåŒ–程度ä¸ä¸€æ ·ï¼Œéœ€è¦çš„蛋é‡ä¹Ÿä¸åŒã€‚蛋液è¦åˆ†æ¬¡åŠ å…¥ï¼Œç›´åˆ°æ³¡èŠ™é¢å›¢è¾¾åˆ°å®Œå¥½çš„干湿程度,也就是将泡芙é¢å›¢ç”¨æœ¨å‹ºæŒ‘èµ·é¢ç³Šï¼Œé¢ç³Šå‘ˆå€’角形状,尖端离底部4角良烈为强é…cmå·¦å³ï¼Œå¹¶ä¸”èƒ½ä¿æŒå½¢çжä¸ä¼šæ»´è½ã€‚