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冬至， 24节气中的第十个节气。是中国农历 中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在千百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是十节气中早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天短、夜晚长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺。冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。

称为九九消寒迎春联。冬至阳生春又来”时光匆匆，冬至不吃，更待何时？北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。这里是否有你家乡的味道？饺子谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。的施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗。馄饨过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。

無論如何，冬至可長歌，可醉飲，惟不可離去。地雷复卦，称为冬至一阳生。易曰：先王以至日闭关，商旅不行。中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。说明古代对冬至日的重视。

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。吃羊肉冬至吃羊肉的习俗据说是从汉始的。

但是，这个疫鬼怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。苏州酿酒姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。