½ð²©±¦ÍøÕ¾-惊天推è?北京泡芙(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/æœåŠ¡è¯¦è§£),éšç€ä¸å›½å±…民饮食观念的转å˜å’Œç”Ÿæ´»èŠ‚å¥çš„åŠ å¿«ï¼Œå¹´è½»ä¸€ä»£é€æ¸æˆä¸ºäº†æ¶ˆè´¹çš„主力军,他们追求å“è´¨ã€æ³¨é‡å¥åº·ï¼Œå¯¹äºŽçƒ˜ç„™é£Ÿå“的需求也日益旺盛。
惊天推è?北京泡芙(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/æœåŠ¡è¯¦è§£), çƒé”…ï¼Œåœ¨é‡Œé¢æ”¾å…¥é»„æ²¹ã€ç ‚ç³–ã€è›‹é»„以åŠç‰›å¥¶ï¼Œç„¶åŽæ…拌å‡åŒ€ï¼Œå†åŠ å…¥å‰©ä¸‹çš„ç‰›å¥¶å’Œå¥¶æ²¹é¦™ç²¾ï¼Œè½¬ä¸ç«åŠ çƒï¼Œå†ä¸åœçš„æ…æ‹Œï¼Œç›´åˆ°é”…ä¸å‘ˆåŽšç³ŠçŠ¶å³å¯ã€‚å…³ç«åŽï¼Œè¶è¿˜æœ‰ä½™çƒçš„æ—¶å€™ï¼Œç”¨åŠ›çš„ç»§ç»åœ¨é”…䏿…拌,接ç€åœ¨é”…åº•åž«ä¸Šæ¯›å·¾ï¼Œåˆ†æ¬¡å¾€é‡Œé¢æ…¢æ…¢çš„å€’è¿›é²œå¥¶æ²¹ï¼Œè¿…é€Ÿçš„æ…æ‹Œæˆå…‰æ»‘的奶油状。将åšå¥½çš„奶油放到容器里é¢ï¼Œç›–上一层ä¿é²œè†œï¼Œç‰å‡‰äº†ä¹‹åŽæ‰¾æ¥ä¸€ä¸ªè£±èŠ±è¢‹ï¼Œå°†å¥¶æ²¹å¡«å……è¿›åŽ»ï¼Œè¿™æ ·å¥¶æ²¹å°±å®Œæˆäº†ï¼ŒæŽ¥ç€åªéœ€è¦å‰–开外壳,将奶油挤到泡芙壳里é¢å°±å¯ä»¥äº†ã€‚
è¿…é€ŸåŠ å…¥ä½Žç‹ç²‰ç¿»æ‹Œï¼Œç›´è‡³æ²¡æœ‰å¹²é¢ç²‰ï¼Œé”…底出现一层薄薄的é¢ç³Šå…³ç«ç”¨é”…铲把é¢ç³Šæ‘Šå¼€ï¼Œæ™¾å‡‰è‡³ä¸çƒ«æ‰‹å°‘é‡å¤šæ¬¡åŠ å…¥è›‹æ¶²ï¼Œè¾¹åŠ è¾¹ç¿»æ‹Œç›´åˆ°æèµ·åˆ®åˆ€é¢ç³Šæœ‰å€’角,ä¸å®¹æ˜“æ»´è½çš„è¿™ç§çжæ€å³å¯è£±èŠ±è¢‹æ”¾å…¥è£±èŠ±å˜´å€’å…¥é¢ç³Šè‡³è£±èŠ±è¢‹çƒ¤ç®±200度10分钟(我用的å°çƒ¤ç®±ã€‚195度10分钟)å†180度烤15分钟(å°çƒ¤ç®±170度8分钟转160度7åˆ†é’Ÿï¼‰çƒ¤å¥½å•¦ï¼ˆåŠ èµ·æ¥ä¸€å…±25åˆ†é’Ÿï¼‰å¥¶æ²¹åŠ å…¥ä»£ç³–ï¼Œæ‰“å‘æèµ·æœ‰å°–è§’ä¸æ˜“æ»´è½ï¼Œæœ‰çº¹è·¯å³å¯æ³¡èŠ™åº•éƒ¨æˆ³ä¸ªæ´žæ‰“å¥½çš„å¥¶æ²¹åŠ å…¥è£±èŠ±è¢‹å®Œæˆï¼Œä¸€èµ·åƒèµ·æ¥å§æ³¨æ„:烤泡芙的时候,ä¸é€”务必务必ä¸èƒ½å¼€çƒ¤ç®±ï¼Œå¦åˆ™ä¼šç«‹é©¬å¡Œé™·å“¦ï¼æ¯ä¸ªçƒ¤ç®±æ¸©åº¦ä¸åŒï¼Œæ ¹æ®è‡ªå·±çƒ¤ç®±çš„脾气适é‡è°ƒèŠ‚æ¸©åº¦å“¦çŽ‰ç±³æ²¹å¯Œå«ç»´ç”Ÿç´ Aã€Dã€Eï¼Œå„¿ç«¥æ˜“æ¶ˆåŒ–å¸æ”¶ã€‚如果能给å©ååŒæ—¶è¡¥å……ç»´ç”Ÿç´ B2å’Œç»´ç”Ÿç´ E,那么è€å—寒冷的能力更强。
½ð²©±¦ÍøÕ¾-惊天推è?北京泡芙(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/æœåŠ¡è¯¦è§£), 美食ã€çƒ˜ç„™ã€ç”œå“ã€è›‹ç³•ã€è¥¿ç‚¹ã€é¢åŒ…é”…ä¸åŠ å…¥120g清水,20gæ¤ç‰©æ²¹æˆ–者黄油,å°ç«å°†æ°´çƒ§æ²¸ä¹‹åŽï¼Œå°†å‡†å¤‡å¥½çš„é¢ç²‰å€’入锅ä¸ï¼Œä¸€è¾¹å°ç«åŠ çƒï¼Œä¸€è¾¹ç”¨é”…铲ä¸åœæ…æ‹Œï¼Œä¸€ç›´åŠ çƒè‡³æ°´åˆ†è¢«é¢ç²‰å¸æ”¶ï¼Œå…³ç«ç››å‡ºï¼Œæ”¾å‡‰å¤‡ç”¨ã€‚美食ã€çƒ˜ç„™ã€ç”œå“ã€è›‹ç³•ã€è¥¿ç‚¹ã€é¢åŒ…ç¢—ä¸æ‰“å…¥2ä¸ªé¸¡è›‹ï¼Œæ…æ‹Œæˆé¸¡è›‹æ¶²ä¹‹åŽï¼Œæ…¢æ…¢åœ°å€’入放凉之åŽçš„é¢å›¢ä¸ï¼Œä¸€è¾¹å€’蛋液,一边用ç·åæ…æ‹Œï¼Œæ…拌至蛋液被é¢å›¢å¸æ”¶ï¼Œå°†é¢å›¢å€’å…¥ä¿é²œè†œæˆ–者裱花袋ä¸ï¼Œç„¶åŽå¾€çƒ¤ç›˜ä¸æŒ¤å‡ºä¸€ä¸ªä¸ªåœ†çƒçŠ¶ã€‚å°†çƒ¤ç®±é¢„çƒè‡³180度,上下ç«çƒ¤20åˆ†é’Ÿï¼Œç‰æ³¡èŠ™çš„è¡¨é¢çƒ¤è‡³é‡‘黄色,咱们泡芙的皮就åšå¥½äº†ã€‚美食ã€çƒ˜ç„™ã€ç”œå“ã€è›‹ç³•ã€è¥¿ç‚¹ã€é¢åŒ…å°è´´å£«â€”â€”æ ¹æ®è‡ªå·±åˆ¶ä½œæ³¡èŠ™çš„å¤§å°ï¼Œçƒ¤åˆ¶çš„æ—¶é—´ä¼šç¨æœ‰å‡ºå…¥ï¼Œç‰çƒ¤è‡³è¡¨çš®é‡‘黄就å¯ä»¥å…³ç«äº†ã€‚
10直到锅底出现白膜å³å¯ã€‚11å°†é¢å›¢ç¦»ç«ï¼Œæ‘Šå¼€ï¼Œæ•£çƒè‡³ä¸çƒ«æ‰‹ã€‚13倒一åŠåˆ°é¢å›¢ä¸ï¼Œæ…æ‹Œç›´åˆ°è›‹æ¶²å…¨éƒ¨å¸æ”¶ã€‚14åŽé¢çš„蛋液è¦å°‘é‡å¤šæ¬¡æ·»åŠ ï¼Œæ¯æ¬¡éƒ½è¦ç‰è›‹æ¶²å¸æ”¶å®Œäº†å†åŠ è›‹æ¶²ã€‚15æ··åˆè›‹æ¶²çš„过程ä¸ï¼Œè¦éšæ—¶ç”¨å‹ºåå°†é¢ç³Šæ’©èµ·ï¼Œçœ‹çœ‹æ˜¯å¦èƒ½å½¢æˆå€’角形,如果å¯ä»¥å½¢æˆå°±åœæ¢åŠ è›‹æ¶²ï¼Œå¦‚æžœç”¨å®Œé…æ–¹çš„蛋液都ä¸è¡Œçš„è¯ï¼Œéœ€è¦å¦å¤–åŠ ä¸€ç‚¹è›‹æ¶²ã€‚16å°†é¢ç³Šè£…进裱花袋ä¸ï¼Œå¯ä»¥åŠ è£±èŠ±å˜´ä¹Ÿå¯ä»¥ä¸åŠ ï¼Œæˆ‘è§‰å¾—åŠ ä¸€ä¸ªåœ†å½¢è£±èŠ±å˜´æŒ¤å‡ºæ¥å¥½çœ‹ä¸€ç‚¹ã€‚17ç„¶åŽåœ¨çƒ¤ç›˜ä¸ŠæŒ¤å‡ºå¤§æ¦‚3-4cm大å°çš„圆,æ¯ä¸ªåœ†ç›¸éš”3cmå·¦å³ç•™å‡ºè†¨èƒ€ç©ºé—´ã€‚我的泡芙å°äº†ç‚¹ï¼Œæ‰€ä»¥æŒ¤å‡ºæ¥äº†7个,其实应该åš6个æ‰åˆšåˆšå¥½ã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-惊天推è?北京泡芙(2024æ›´æ–°ä¸)(今日/æœåŠ¡è¯¦è§£), 251æµè§ˆ 18æ”¶è— è€å…¬è¯´æˆ‘è€æ˜¯ç»™å®å®åšåƒçš„乎略他的感å—了,今天åšä¸Šå¹³æ—¶è€å…¬çˆ±åƒçš„å°åƒ----奶油泡芙,è€å…¬æˆ‘çˆ±ä½ ! 1. 将水ã€ç³–ã€ç›ã€é»„油混入一起。3. 转å°ç«ï¼Œå€’å…¥ä½Žç²‰å¿«é€Ÿæ…æ‹Œè‡³ä¸Žæ°´èžåˆæ²¡æœ‰å¹²é¢ç²‰ï¼Œå‡‰è‡³60度左å³ã€‚4. å°†é¸¡è›‹æ‰“æ•£æ…æ‹Œå‡åŒ€ï¼Œåˆ†æ¬¡å€’å…¥æ…æ‹Œå¥½çš„é¢ç³Šä¸æ¬¡å¸æ”¶åŽå†å€’入一次)5. æ…æ‹Œè‡³è›‹é»„é¢ç³Šç»†è…»æ¶¦æ»‘。6. 用ç·å挑起时é¢ç³Šå‘ˆ3ï¼4cm的角。7. çƒ¤ç›˜é“ºä¸Šé”¡çº¸ï¼Œå°†è›‹é»„ç³Šæ”¾å…¥è£±èŠ±è¢‹ä¸æŒ¤åˆ°çƒ¤ç›˜ä¸Šã€‚
当泡芙膨胀到ä½åŽï¼Œå°†æ¸©åº¦è°ƒä¸ºä¸Šç«170度, 下ç«150度,继ç»çƒ˜çƒ¤15-20分钟定型。 çƒ˜çƒ¤ç»“æŸæ³¡èЙ坿”¾ç½®å‡ 分钟å†å‡ºç‚‰ï¼ŒåŽæ”¾ç½‘架晾凉å³å¯ã€‚ 制作å¡ä»•达内馅:蛋黄打散åŽåР入䏀åŠçš„ç³–ï¼Œæ…æ‹Œåˆ°ä½“积å˜å¤§ï¼ŒåŠ å…¥è¿‡ç›é¢ç²‰æ‹ŒåŒ€ã€‚ ç‰›å¥¶åŠ å¦ä¸€åŠç³–ç…®è‡³æ²¸è…¾åŽæ…¢æ…¢å†²å…¥é¢ç³Šä¸ï¼Œè¾¹å€’è¾¹æ…æ‹Œï¼›æŠŠæ··åˆå¥½çš„é¢ç³Šè¿‡ç›ä¸€é,å†å€’入到锅ä¸åŠ çƒï¼Œæ…拌至顺滑,åŽåŠ å…¥é»„æ²¹æ…åŒ€åˆ°æµ“ç¨ çŠ¶åŽå†·å´å¤‡ç”¨ã€‚ 将淡奶油打å‘至顺滑状æ€åŽåР入冷å´å¥½çš„è›‹é»„ç³Šï¼Œå†æ»´å…¥å‡ 滴自制的香è‰ç²¾ï¼Œç”¨æ‰“蛋器混åˆå‡åŒ€è‡³é¡ºæ»‘状æ€ï¼Œå¡ä»•达酱就åšå¥½äº†ã€‚ 先用圆花嘴在泡芙底部扎å°å”,å¡ä»•达酱装入放圆花嘴的裱花袋ä¸åŽæŒ¤å…¥æ³¡èŠ™ä¸ï¼Œè¡¨é¢ç›å°‘é‡ç³–粉å³å¯ã€‚