�𲩱���վ-山东烘焙食品店铺(2024更新中)(今日/浅析)

�𲩱���վ-山东烘焙食品店铺(2024更新中)(今日/浅析)，Chou'sCream手工泡芙产品种类丰富多样，可以满足消费者不同的口味需求。

�𲩱���վ-山东烘焙食品店铺(2024更新中)(今日/浅析)， 而从消费层面来看，烘焙行业依然拥有向好的发展趋势和可观的增长空间。艾媒咨询数据显示，2021年，中国人均烘焙食品消费量仅为7.7千克，消费市场尚未达到饱和。《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，预计2025年市场规模将达3518亿元。消费远未饱和，市场规模又有不小的拓展空间，中国烘焙食品消费市场仍大有可为。目前，已有其他行业的品牌纷纷切入烘焙赛道。比如，蒙牛推出一款品牌名为「一口乐趣」的高钙饼干；奈雪的茶通过旗下了烘焙品牌“鹤所”；盒马凭借“移山价”的榴莲千层迅速抓住了年轻人的需求。

《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示，烘焙门店与超市等线下渠道的份额逐渐下降，而烘焙食品线上渠道的订单不断爆发，年均增长率达到27.4%。在众多难题还未解决的背景下，烘焙蓝海向线上转移更让还在烘焙行业坚守的小玩家们头疼。如今，向红暂时地离开了这家工作了8年的烘焙品牌。在她的推荐下，我们前往这家品牌位于广埠屯的门店，这里是他们品牌为数不多的店面了。工作日的下午光顾烘焙门店的消费者并不算多，包括自己在内，一小时仅卖出了6个面包。从门店的装饰，依稀能够感受到曾经这里人潮汹涌的场景。

�𲩱���վ-山东烘焙食品店铺(2024更新中)(今日/浅析)， 上半年，也有一个专注单品类的烘焙品牌拿下融资——榴小夏。榴小夏是一家榴莲烘焙品牌，以为“水果+烘焙”为品牌理念，建立榴莲烘焙的细分赛道。单品类门店盛行，体现出消费者对烘焙产品的认知度提升，了解一个单品，并且有兴趣尝试多种口味的这个单品。单品类专卖店的优劣势非常明显。品牌未来和单品的消费市场强相关，品牌命运押在单品上。这对品牌创新能力有极大挑战。烘焙该如何穿越品类周期？中研网在前不久发布了《2023中国烘焙食品市场增长率与需求分析》，报告显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构的调整，市场有望进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元，相较2018年增长41.7%。

烘焙行业迎来热背后，是“中点西作、西点中作”的相互融合。以虎头局、墨茉点心局为代表的新中式烘焙品牌综合中、西式烘焙优势，口味上，努力跳出中式糕点刻板印象，采用当日现烤，力争低脂低糖，既让西式面包类烘焙食品在保持主餐化优势的同时，也让更多主食性质的中式糕点，往零食方向靠拢；在场景上，不管是产品包装还是门店装修，新式烘焙品牌们，大都选择面向年轻人，顺应国潮风。毕竟“得年轻人得天下”。此外，标准化程度高，规模连锁化潜力巨大，这些都是资本不断加注新中式烘焙品牌背后的考量。烘焙零售端市场规模近5000亿，目前市场规模仅达到一半左右。未来叠加，咖啡+烘焙、茶饮+烘焙等多种复合经营模式，还有近一倍的增长空间，值得期待。

�𲩱���վ-山东烘焙食品店铺(2024更新中)(今日/浅析)， 在武汉新一轮疫情刚刚消散的时刻，线下烘焙店无疑在经历“温水煮青蛙”一般的煎熬。头部玩家和小品牌都不例外。艾媒体咨询数据统计显示，从2013年之后，中国烘焙市场规模常年维持在2200亿元之上。2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9％，按照这一增速2023年，烘焙行业将正式迈出3000亿元大关。