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Ambigaipalan 等也将虾壳中提取出一种具有自由基清除能力和抗蛋白质胆固醇氧化能力的生物活性肽成功用于食品抗氧化包装。然而高纯度抗氧化肽的溶解性略差，不利于包装，可通过喷雾干燥法将其转化为高溶解性、高含水量的肽颗粒，提高应用范围和价值。

草莓本身就含有超高的维生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮肤弹性、淡化斑点。27mg/100g，富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等抗氧化活性物质，被誉为“生命之果”、“黑钻石”。树莓也称山莓，其中含有的芪类成分、、维生素以及SOD（超氧化物歧化酶）均具有显著的抗氧化作用。蔓越莓不但是很好的护脑浆果，成分中的A型花青素还有抑制细菌附着于泌尿道上皮细胞的作用，常被用来预防尿道炎和感染。山楂含多种有机酸、黄酮类化合物牡荆素，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的。

世界各国膳食结构可分为种类型：⑴ 以植物性食物为主的膳食结构；⑵ 以动物性食物为主的膳食结构。⑶ 动植物食物平衡的膳食结构；⑷ 地中海膳食结构。1.谷类250—400g，水1200ml 2.蔬菜400—500g，水果200—400g 3.肉类50—75g，鱼类50g，蛋25~50g 4.奶类及奶制品300g 豆类及豆类制品50g~30g 5.烹调油25g~30g盐6g目的：指导民众合理地选择和搭配食物。 宗旨：平衡膳食 合理营养 促进健康一、食物多样、谷类为主，粗细搭配 、多吃蔬菜、水果和薯类、每天吃奶类、大豆或其制品 、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 、食不过量，天天运动，保持健康体重

03药品是疾病的物质药品是有明确的目的和疾病相应的适应症和功能主治，可以有不良反应发生，有规定的使用期限，不仅有口服还有注射、外用等多种使用途径和剂型。食品大宣传陷阱01“”不可信食品不是药品，不能声称功效。一些非法食品广告往往夸大产品功效，含有化用语和不实承诺，声称可以某种疾病如“”、“”等用语，或者以“”、“副作用”等承诺，严重欺骗、诱导消费者。

毒性：ADI为0-2.5mg/Kg。使用：可用于复合调味料，大使用量为0.075g/Kg。生育酚（维生素E)：具有防止动植物组织内脂溶性成分氧化变质的功能，抗氧化性主要来自于苯环上6位的基，与氧化物、过氧化物结合成酯后失去抗氧化性。抗氧化效果不如BHA、BHT，对动物性油脂的抗氧化效果比对植物性油脂的强。生育酚的耐光、耐紫外线、耐放射性也较强，而BHA、BHT则较差，这对于利用透明薄膜包装材料包装食品有很大意义。