�𲩱���վ-江苏哪里有食物活性物

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食物相克这个说法，已经流行了很多年，相信很多人都曾经读过类似的文章。比如：虾和维生素C相克，一起吃会中毒；豆腐和蜂蜜相克，一起吃会耳聋；番茄和绿豆相克，一起吃会伤元气等等，千奇百怪花门。感觉吃饭就跟大冒险似的，一不留神似乎就要驾鹤归西。甚至还有人把它当做科学常识来看待，贴在厨房墙壁上，哪些食物不能放在一块儿吃。然而，这个深入人心的“食物相克“论被辟谣了！辟谣了85年，“食物相克”还有人相信！央视辟谣了“食物相克”的说法，在营养学和食品安全理论中，没有食物相克的说法，抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。“食物相克”之所以广为流传，有些人甚至深信不疑，主要原因有点：一、食物中毒、过敏等时有发生，被误认为“食物相克”；、“食物相克”的当代解释，往往披着科学的外衣，真假难辨；、相生相克的传统思辨依然盛行，科学思维尚待提高。

有个大原则必须注意，即食物种类的合理搭配。坚持这些原则，才是真正会吃饭：1.坚持食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。所以，不要再相信这些所谓的“食物相克”，给孩子做到食物多样，均衡饮食，这样才有利于身体健康。如此看来所谓食物相克的症状，只是驴头套马嘴啦。如今央视出门辟谣食物相克说法，

牛乳是一种重要的能量来源，素有“白色血液”之称。乳白蛋白（ALA）、血清白蛋白和乳铁蛋白组成。表1列出了一些奶制品来源的常见BPs。表 1 常见乳源性生物活性肽从细胞和免疫分子水平影响过敏进程乳源BPs可通过促进免疫细胞增殖和转化、免疫分子的分泌和调节信号通路来影响过敏发生进程。免疫细胞和促炎/细胞因子在食物过敏中发挥着关键作用，乳源BPs可通过调节这些细胞增殖数量和细胞因子表达量，即抑制/上调促炎细胞因子合成或者细胞因子表达，影响机体过敏进程。

、细胞蛋白质合成测定法：基本原理为：细胞在合成蛋白质时需要摄取外源性氨基酸，用同位素标记氨基酸如H-亮氨酸可以掺入细胞蛋白合成代谢中，通过测定细胞的放射性强度，可了解细胞蛋白质合成代谢情况。25%胰蛋白酶消化，悬浮于含10%胎牛血清的RPMI培养基中，调整细胞密度10-10个/L，接种于24孔培养板，每孔1ml。将培养板置37℃、5%CO2培养箱中培养至细胞处于对数生长期时，每孔100ul预温37℃的H-亮氨酸。继续培养4-24h。

SBF 配置由于SBF 溶液对于磷灰石过饱和，所以配备方法不恰当会导致溶液中磷灰石沉淀产生。整个配备过程需要确保溶液无色、透明，容器表面无沉淀出现，如果过程中产生沉淀，倒去溶液，洗净仪器重新配制。