�𲩱���վ-江苏好项目生物活性成分

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蔬菜中的主要生物活性物质有胡萝卜素、有机硫化合物、多糖及类黄酮中的番茄红素、花青素等，能显著地促进人体健康与预防疾病，如南瓜多糖具有食疗防病等多种功能；

用氯化物诱导大白鼠水晶体形成，对于这个CAPE的预防作用是有效的，这个作用是像谷胱甘肽和丙醛协作保护似的。蜂胶中的成分CAPE有广泛的生物学活性，其中具有抗、症、抗氧化以及抗微生物等作用。

结构功能：蛋白质是生物组织和细胞的组成成分，并发挥着保护和支持细胞的作用，如生物膜中的蛋白质。催化功能：生物体内所进行的生化反应，几乎全部要由酶来催化，而绝大多数的酶都是蛋白质。运动功能：高等动物肌肉的收缩和舒张是由肌动蛋白和肌球蛋白的相对滑动来实现的，由此产生躯体运动、呼吸、消化和血液循环等现象。机体的胚胎和幼体的发育需要营养，营养的提供者正是蛋白质，如蛋类中的卵清蛋白、种子中醇溶蛋白等。除了以上功能外，它还有诸如血红蛋白的运输功能、激素的调节功能、疫苗的免疫功能等，可以说，蛋白质参与生物体的生长、繁殖、遗传和变异等各个环节。

甾醇类播报编辑甾醇类属于脂类中的不皂化物，在中容易结晶出来。一般甾醇结构都有一个环戊烷多氢菲环。在环戊烷多氢菲的AB环之间和CD环之间各有一个甲基，称为角甲基。带有角甲基的环戊烷多氢菲称 “甾”。每一种植物所含甾醇不止一种，往往是几种甾醇的混合物，小麦、玉米胚油中含有多种甾醇。播报编辑为一大类重要的天然化合物，广泛存在于天然植物、动物、微生物中，结构类型多、生物活性强，许多已作为常用在临床上广泛使用，如小檗碱（黄连素）、延胡索乙素、莨菪碱（）、利血平、喜树碱、奎宁、长春新碱、苦参碱、高、等。

同时，抗氧化活性强度受溶剂影响，在水相中增强，在油相中降低。45%，并且能显著降低CCl4中毒小鼠肝脂质过氧化损伤，表明原花青素具有较强的抗氧化活性。著名的法国悖论指出红葡萄酒有益健康，能预防心血管疾病，其中发挥作用的主要成分就是原花青素。