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经历了30多年持续迅猛发展的食品产业，在我国国民经济中的支柱地位得到不断强化，在保障国民营养健康的贡献也日益凸显。没有哪一个国家像中国一样，具有如此巨大的食品消费市场，也没有哪一个国家像中国这样，正发生着如此惊人的食品需求转变，更没有其他国家拥有如此丰富的食品文化沉淀。
《食品产业科技创新发展战略》用产业链理论系统地分析了我国食品产业的业态，根据食品产业创新的个层面即基础研究与学科建设、前沿研发与技术创新、集成示范与成果转化、企业创新与产业（商业）模式，抓住食品全产业链中营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务个关键环节，通过文献与专利检索、专家研讨、实地调研等方式，系统搜集整理了相关数据和案例，逐一分析了其科技创新情况，对我国食品产业科技创新方向和重点提出了严谨而中肯的建议。
当前，世界范围内以新技术突破为基础的产业变革呈现加速态势，科技创新与产业变革的深度融合引发了创新模式的加速变化。我国正处在建设创新型国家的关键时期和深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期。对于食品产业来说，这是难得的发展机遇，但也面临着严峻挑战。当前，人们生活方式、饮食习惯、营养与健康保障正发生重大调整、食品产业链正处于全面形成阶段、食品产业技术体系正面临全球化布局。迅猛发展的科技是激发我国食品产业高速增长的内生动力。为了支撑和引领食品产业转型升级与健康发展，积极应对诸多新的现实与未来挑战和把握战略机遇，科技创新是根本出路。
专题篇是在对我国食品产业科技创新发展总体分析和展望的基础上，围绕从原料、加工制造、仓储、物流、批发和终端销售等食品全产业链中抓住营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务等个关键环节，逐一分析其科技创新情况，并采用专题形式进行中国食品企业创新能力评价体系研究。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在致辞中表示，中国食品科学技术学会年会至今已是第十届，过去的20年，我国食品科技创新不断前行，我国食品工业在健康转型中快速发展。1%的利润总额，为稳经济、促民生、保就业作出了积极贡献。其背后，是我国食品科技的有力支撑，是无数食品科技工作者的辛勤付出，同时也标志着食品科技界和食品科学家群体的日益壮大与整体实力的显著提升。在2022年软科世界一流学科排名中，有8所中国高校排位全球前10。任何产业的高质量、可持续发展都需要向科技创新要方法、要。