�𲩱���վ-好的烘焙食品

�𲩱���վ-好的烘焙食品，随着中国居民饮食观念的转变和生活节奏的加快，年轻一代逐渐成为了消费的主力军，他们追求品质、注重健康，对于烘焙食品的需求也日益旺盛。

研发投入：立高&南侨旗鼓强档研发费用上看，立高和南侨的投入水平逐渐旗鼓相当。 立高食品：2021 年优化产品性能及新品开发项目共 47 个，5 个项目处于基础研 究阶段；8 个项目处于实验室研究阶段；10 个项目属于小试阶段；3 个项目处于中试 阶段；17 个项目已完成结项应用与产品中；3 个项目形成产品批量生产。平均每 年推出的新产品及新应用方案超过 50 个。 南侨食品：截至 2021 年 12 月 31 日，获得授权的专利共计 99 项，其中 15 项为 发明专利，83 项为实用新型，1 项为外观设计；从事的研发项目中 11 项已经量产，19 项处于不同试验阶段，研发项目涵盖了烘焙应用油脂、淡奶油、馅料和冷冻面 团等方面。

高 ROE 的背后是立高的周转率。固定资产周转率和存货周转率均处行业， 主要系固定资产得当且利用充分、原料的采购周期较短（按月为单位以销定产）。南 侨股份、海融科技等其他原料的烘焙油脂产品保质期较长，适合大规模提前生产， 存货周转率较小；此外南侨食品直营客户的占比较高，结算账期较长，应收账款周转率 略低于同行业厂商。（本文仅供参考，不代表我们的任何建议。如需使用相关信息，请参阅报告原文。）精选报告来源：。未来智库 - 网站

“零食赛道足够大且连年保持双位数增长，媒体和消费者行为都在剧变，电商和新零售持续带来增量，新品牌正在击败那些落后于时代的老品牌。烘焙市场规模大、分散、复购高，近几年流行短保，产品技术难度很大，是食品领域里难啃的一块骨头，但也能接触到广泛的消费人群。”——今日资本创始人徐新“零食成为近乎刚需的大品类，它变得日常化、娱乐化。即便是吃零食，我们也不再满足于坚果炒货了，饼干糕点也是吃货们的心头好。原来吃面包要么是买楼下现场烘焙，要么吃超市里的曼可顿，大概一个半月以上的保质期。桃李面包说我们要做5-7天保鲜期的面包，尽量不含防腐剂。所以它把产能放到全国各地，每天早上4点半生产完就出货，6点半之前把面包放到各个零售终端货架上，这就是它每天做的事情。你在前台和中台看见的所有机会都是短期的，后所有人的长期竞争优势都只能是供应链。”

“零食赛道足够大且连年保持双位数增长，媒体和消费者行为都在剧变，电商和新零售持续带来增量，新品牌正在击败那些落后于时代的老品牌。烘焙市场规模大、分散、复购高，近几年流行短保，产品技术难度很大，是食品领域里难啃的一块骨头，但也能接触到广泛的消费人群。”——今日资本创始人徐新“零食成为近乎刚需的大品类，它变得日常化、娱乐化。即便是吃零食，我们也不再满足于坚果炒货了，饼干糕点也是吃货们的心头好。原来吃面包要么是买楼下现场烘焙，要么吃超市里的曼可顿，大概一个半月以上的保质期。桃李面包说我们要做5-7天保鲜期的面包，尽量不含防腐剂。所以它把产能放到全国各地，每天早上4点半生产完就出货，6点半之前把面包放到各个零售终端货架上，这就是它每天做的事情。你在前台和中台看见的所有机会都是短期的，后所有人的长期竞争优势都只能是供应链。”

芝士（起士、起司）：也叫奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪多的国家是荷兰。