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倒入厨师机搅拌降温至50°C左右，分次加入全蛋液搅拌，至面糊可提拉至倒角状态。裱挤面团，覆盖上圆形酥片，平炉上下火185°C烤制10分钟后，转为上下火175°C烤制20分钟左右。玉米淀粉过筛，依次加入砂糖A、蛋黄搅拌均匀。香草荚（刮开）、牛奶倒入奶锅，混合加热煮至微沸离火，冲入蛋黄液中，过程中保持快速搅拌，拌匀后倒回锅中继续加热至83°C离火。

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