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所有蔬菜在烹饪之前先焯一下水，这样既能保持它的色泽，又能够防止营养流失。

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以下是店铺为你整理的西方主要烹饪方式，希望能帮到你。煎是西餐中使用广泛的烹调方法之一。的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

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让我们一起在家庭厨房中享受烹饪的乐趣，让每一道菜都成为一份爱的传递，让每一餐都充满欧式的浪漫情怀。

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炭烤 CHARCOAL GRILLING炭烤和传统烧烤都是靠燃烧木材或木炭，经烤炉的铁架传热来烹调食材的方式，烤好的食物上常会有铁条架的印痕。制作馅料 STUFFING肉类可与多种蔬菜结合制成馅料。若能先填入咸味的馅料，再进行烹饪，更具特色。肉浆、鱼浆与蔬菜等一起混合搅拌均匀作为馅料，欲填馅的肉品从中间 戳一个洞，将馅料塞入。肉类软化处理 SOFTEDING许多肉类切块，必须先软化，再烹调。大约需要30分钟，也可再加少许沙拉油。此外，也可用力敲打肉块来破坏肉里的肌束以软化肉质。231评论 2赞 327救了他两次的让他今天更去死文/潘晓璐 我一进店门，熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来，“玉大人，你说我怎么就摊上这事。