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数据显示，本次参与抽样的大商圈*，*有58个餐饮业态，其中中关村地区拥有49个不同餐饮业态，是餐饮品类集中的商圈。参与本次抽样的大商圈中，中式快餐的门店数量占全部餐饮门店数量的11.92%，高出排名第的“地方特色小吃”7个百分点。地方特色小吃门店增速明显加快，并且已经成为北京大商圈中门店数量排名第的餐饮业态，这也反映出当下国内餐饮行业中小吃品类成为餐饮创业者发力方向的发展趋势。结合当下中餐标准化的技术，地方特色小吃开始呈现出向快餐化转变的发展趋势，先迈出这一步的是肉夹馍，此外，凉皮、牛肉汤、小面等品类也先后被挖掘出来。图片来源：北京市商务局
