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作者:[195p4r] 发布时间:[2024-06-11 00:19:16]

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厦门曾是福建主要的丁香鱼产地。人们将丁香鱼混合进蛋液,煎炒后的鸡蛋也多了一丝嚼劲;或者直接把丁香鱼加辣椒、豆豉等爆炒,还能收获一份大口吃“小菜”的快乐;近年,有的川菜馆将炸丁香鱼干作为配菜加进辣子鸡,多了一份融合的快乐。丁香鱼剁碎后和鸡蛋一起烹饪,营养多多。鲜货不易保存,但干货另有风味的墨鱼干和鱿鱼干,入菜爆炒、炖汤,或者被改刀入锅焖饭,是福建人心中再正常不过的家常食材。鱿鱼干萝卜饭,一顿能吃几碗?紫菜、海带和石花也是福建极为常见的干货。生长在绝美海岸线的霞浦紫菜,把故土的美转变成了自己的鲜,即便历经风干也拥有其他紫菜无法比拟的嫩滑爽口;平潭的坛紫菜在黝黑中深藏香醇,和平潭的美景一般令人回味绵长。

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在捕捞得海蜇后,用石灰、明矾浸渍,榨去体内水分洗净,盐渍即成常见商品。加工海蜇时往往把口腕部和伞部分开加工,口腕部称海蜇头,米黄色或棕黄色;伞部呈平展图片状称海蜇皮。海蜇食法很多,生熟均可,但冷食更佳。熟食时切忌烹饪过火,否则韧似橡皮。中医称海蜇具清热,化痰软坚,降压祛风,除湿润肠之效。民间用来治高血压之“雪羹汤”,便是用海蜇3两(约240克),马蹄9两(约360克)洗净连皮,加水1公升,煎至250毫升,分两次空腹服用,经常饮用有些效果。 𲩱վ-大热热点:海南三亚海南昌茂特产哪家信誉好(2024更新中)(今日/优品)

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