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泡芙壳配方：水110克、牛奶25克、黄油55克、低粉50克、高粉20克、鸡蛋150克。将面粉过筛，趁热加入，搅拌均匀。然后将酥皮切成模具大小，放入泡芙糊上，预热烤箱。

面糊呈垂下不会滴落的长尖角状态就可以了。烤箱200度上下火预热大约10分钟。烤盘铺油纸，面糊装进裱花袋，挤出泡芙面糊。大小比一元硬币大一点点。泡芙大小好均匀一样大，每个泡芙之间留一点距离。送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10-15分钟，然后温度调到170度再继续烤15分钟左右。中途不要打开烤箱，不同烤箱脾气不同，要注意观察泡芙状态，适当调节烤箱温度和时间。

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冷藏好的盆里倒入经过冷藏的淡奶油，加入糖粉。打奶油的容器和电动打蛋器头提前放入冰箱冷藏一会，更容易打发奶油。但是要保证打奶油时容器和打蛋器上无水无油。用电动打蛋器匀速打发淡奶油到表面有明显不会消失的纹路。我这次用的是总统淡奶油，小熊打蛋器，一共档，一直开的档匀速打发。用泡芙裱花嘴（右边）将奶油挤入泡芙里。

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淡奶油230克、糖12克。将奶油和奶酪糊混合均匀，打发至硬性泡沫。将芋泥酱挤入泡芙中，再挤入外交官酱，放入冰箱中冷冻30分钟。撒上白糖，用将其烤焦，即可完成。虽然制作过程有些繁琐，但这道甜品真的非常好吃。自己动手制作，不仅健康，而且口感更好。

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