�𲩱���վ-(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)

�𲩱���վ-(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)，老炭门烤肉，一家致力于传承与创新的中式烤肉品牌。

�𲩱���վ-(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)， 代表其在平台内的综合表现越好。国潮风吹进烤肉赛道，柒酒烤肉凭啥引领中式烤肉新风潮？我是商业圈的店小强！近年以来，火锅和烤肉大受年轻人喜欢。虽然火锅和烤肉常被人们视为一对餐饮cp，但行业境遇却略有不同。据有关数据显示，过去一年里，中国烤肉市场的整体收入预计在500亿元左右。但，烤肉虽在国内具有悠久的饮食历史，但却被日韩品牌统领多年，同质化明显且显得过时。不过呢，这几年伴随着国潮之风吹进餐饮市场，烤肉行业复燃态势日渐明显。放眼未来市场，必将出现更多的中式烤肉品牌，堆积、塑造出更大的市场体量。根据公开资料显示，柒酒烤肉起源于网红城市长沙，是一家以中式现拌烤肉为主打特色的大型连锁餐饮品牌，截止2021年4月15日，柒酒烤肉全国门店数量突破360家。

再加上21世纪初期，餐饮连锁化经营在国内并不发达，日韩连锁品牌进入国内后，迅速连锁扩张，因此发展得比较快。现象正在潜移默化的改变。在这名业内人士以及一批餐饮人看来，日韩派系的式微，以及中式烤肉赛道蓬勃发展引发的行业格局变迁，正成为当前烤肉品类重要的特色。眼下，其实是重新认识并定位烤肉赛道的好时机。中式烤肉异军突起，烤肉赛道格局生变！消费者视听的行业困境，引发舆论哗然。从行业发展的角度来看，该事件也加速韩系烤肉品类走向下坡路。产品单一、创新难度高，逐渐使韩式烤肉陷入同质化竞争困境。与此同时，一些连锁的韩系烤肉店客单价基本高于120元，但其采用的食材却主要是猪、牛、鸡和一些常规海鲜，加上烹饪方式简单，消费价值感越来越不突出。

(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)， 因此，中式烤肉一定要做出差异化，做出行业标准。柒酒烤肉是中式烤肉的代表性品牌，我们也希望在人均消费，门店场景，口味习性等方面去不断的做优化与升级，满足核心消费群体的需求，努力做好中式烤肉的标准制定者，为规范我们中式烤肉市场做出自己的贡献。

之后，柒酒一改先前湘派烤肉的定位，改为“中式烤肉”，并提出“中式现拌烤肉”的概念。“中式烤肉”的定位，既继承了湘式烤肉之长，又吸收了内蒙烤肉、东北烤肉、北京炙子烤肉在肉品、器具、调味等方面的优点，融合了当代饮食文化的“新中式烤肉”，亦可称之为“国潮烤肉”，这一独特的做法，让柒酒烤肉的赛道变得更广。在做法上，柒酒烤肉主打“现拌”，现点现拌现上桌，避免了食材因腌渍时长不统一而造成的口味差异，保证所有门店的出品一致，也和市场上的烤肉店做了进一步区别。“烤肉品类和火锅相似，容易做到标准化，随着产业链的不断完善，行业快速发展和扩容，是一个必然结果。

�𲩱���վ-(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)， 嗨大家好！我是商业圈的店小强！近年以来，火锅和烤肉大受年轻人喜欢。虽然火锅和烤肉常被人们视为一对餐饮cp，但行业境遇却略有不同。据有关数据显示，过去一年里，中国烤肉市场的整体收入预计在500亿元左右。但，烤肉虽在国内具有悠久的饮食历史，但却被日韩品牌统领多年，同质化明显且显得过时。不过呢，这几年伴随着国潮之风吹进餐饮市场，烤肉行业复燃态势日渐明显。根据公开资料显示，柒酒烤肉起源于网红城市长沙，是一家以中式现拌烤肉为主打特色的大型连锁餐饮品牌，截止2021年4月15日，柒酒烤肉全国门店数量突破360家。遍布全国17省市地区。在刚过去的7月份，柒酒烤肉接连衡阳、泉州、梅州等地开出了十几家门店，势能强劲。

火锅和烤肉，虽常被人们视为一对餐饮CP，但行业境遇却略有不同。这边厢，火锅品类多年霸占着餐饮界的头号赛道，发展态势一骑绝尘；那边厢，烤肉虽在国内具有悠远的饮食历史，但却被日韩品牌统领多年，同质化明显且显得过时。不过近几年，情况正在生变。伴随国潮之风吹进餐饮市场，烤肉赛道正进一步细分，复燃态势日益明显。体验新潮、具有明显中式特色的烤肉细分品类正不断崛起，一批中式烤肉强势品牌涌现，正带动行业快长。有业内人士对红餐网（ID：hongcan18）记者表示，目前国内烤肉市场已走过了被外来文化和品牌教育的时期，中式烤肉品类不断学习、融合，正步入反超阶段，而烤肉与火锅非常相似，很容易被标准化、市场接受度也高，放眼未来市场，必将出现更多的中式烤肉品牌，堆积、塑造出更大的市场体量。

�𲩱���վ-(说明)烤肉行业选择服务为先(2024更新成功)(今日/公开)， 烤肉供应链与火锅可共用。由于不存在穿串环节，烤肉食材解冻切割后直接上烤架，因此不同于烤串，烤肉行业供应链环节限制较少，烤肉餐企可选择自建供应链也可与第方供应链合作，更可与火锅共用供应链。多家头部烤肉品牌在加盟政策均提供包括仓储、冷链运输、食品加工等环节的供应链服务。

在做法上，柒酒烤肉主打“现拌”，现点现拌现上桌，避免了食材因腌渍时长不统一而造成的口味差异，保证所有门店的出品一致，也和市场上的烤肉店做了进一步区别。“烤肉品类和火锅相似，容易做到标准化，随着产业链的不断完善，行业快速发展和扩容，是一个必然结果。”熊明文这样说道。柒酒以“中式现拌烤肉”突围，短短数年以“烤肉之城”长沙为据点，向全国快速扩张，柒酒烤肉全面提速的背后除了得益于时代机遇，更离不开品牌强韧的商业模式。