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然而，4月12日复活节期间，在意大利西西里岛西北海岸的巴勒莫所发生的一切几乎令人难以置信。一架AW139用直升机在该城市执行例行巡逻任务时，发现一群人聚集在一栋建筑物的屋顶上，准备参加复活节烧烤。这是违反意大利禁止聚会法令的，虽然他们没有出行，但在房屋顶上聚会也可能导致病毒传播，是不被允许的。但是，当直升机接近街区时，突然发现有楼顶射出来的“火力”，让直升机驾驶员大吃一惊，不得不与楼顶保持安全距离。

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随着时代的发展以及经济水平的提高，烧烤行业逐渐兴盛，无论是在家庭聚会，还是朋友小聚，乃至团建等场合，都可见烧烤的身影，成为了人们夜宵之所钟爱。作为一个日益扩大的市场，烧烤行业也同样面临着诸多挑战，如食品安全隐患、环保压力以及同质化竞争等。在这个关乎千家万户日常生活的领域，企业应该严格把控食品安全，采用环保的烹饪设备和包装材料，提高服务质量和品牌形象，方能在纷繁复杂的市场竞争中脱颖而出，引领烧烤行业走向充满希望的未来。

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目前来看，烧烤门店大量以大排档、夫妻店形式存在，在这种形势下，烧烤菜品供应链几乎不存在发展的土壤。只有烧烤行业连锁化率实现迅速提升，品牌或第方才有动力建设中央厨房，打造成熟而完善的供应链体系。更重要的是，烧烤领域尚未跑出头部。目前的烧烤店，多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些烧烤品牌，将烧烤调料、半成品等进行售卖，既加强了引流，又拓宽了盈利渠道。烧烤行业市场消费需求 烧烤行业市场规模分析需求端：强社交+夜经济+分布广，烧烤市场需求空间大。烧烤与火锅同样具备强社交属性，且年轻消费群体占比高，价格带广，可烤食材种类多，受众广泛，且营业时间长，是夜经济的支柱餐饮品类，因此近年来市场需求增长较快。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些组织的集体活动。

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