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�𲩱���վ-报价：河南西餐店开店(2024更新中)(今日/点赞)，我们的目标是解决合作伙伴在开店过程中遇到的每一个难题，并且承诺为每一位加入披萨王大家庭的客户提供优质的终身服务。

报价：河南西餐店开店(2024更新中)(今日/点赞)， 辅料：盐，胡椒粉，橄榄油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋葱，口蘑，秋葵。其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，好买新鲜的。如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；

Overall Grade分为个等级A（高级）、B、C（低级），“A”级表血统纯正的神户和牛，“B”混血的神户和牛，“C”欧洲国家的牛种，如安格斯牛和荷斯坦牛。脂肪的颜色、光泽和品质，从5级（高）到1级（低）。Quality grade有着非常严格的分级，并取决于项评分的低项，如肉的纹理5分、肉的色泽5分、肉的硬度和肉质5分、脂肪的颜色、光泽和品质3分，则终评分为3分。

�𲩱���վ-报价：河南西餐店开店(2024更新中)(今日/点赞)， 天谱乐食澳洲精选菲力原切牛排厚切300g/袋进口草饲牛肉非常难找的厚切菲力牛排，这款厚度得4cm了，价格也是很惊人。这个厚度的牛排煎3分熟比煎5分熟要容易得多，而且菲力的口感差不了。维度分解：部位菲力（适合3-7分熟），厚度4cm（适合3-5分熟），级别草饲（适合3-5分熟）。农夫好牛澳洲黑安格斯厚切西冷牛排300g（1片装）原切谷饲200天进口牛肉健身食材300g是西餐厅常用重量，这个克重下的西冷厚度是非常适合煎出好牛排的，3-5分熟皆可。维度分解：部位西冷（适合3-5分熟），厚度3cm（适合3-5分熟），级别谷饲（适合3-5分熟）。

▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；- Step 5 -这时加入炖煮牛排的汤放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。- Step 6 -▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

�𲩱���վ-报价：河南西餐店开店(2024更新中)(今日/点赞)， 全熟牛排，内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。牛排中的“血水”是血吗？肉的呈色物质主要为血红蛋白和肌红蛋白，在屠宰放血充分的情况下，肌红蛋白为肉类的主要呈色物质。合格的肉类，都会经过严格的宰杀放血程序，这是决定肉品优劣及卫生质量的关键环节。所以牛排中的血水主要是肌红蛋白，而非来源于血液。牛排不是全熟安全吗？正规的肉牛屠宰加工企业，对肉品的质量安全控制非常严格，甚至可以追溯每块畜禽肉的来源，使牛肉制品在出厂时，达到没有有害微生物或者其他有害物质的污染，生食安全性较高。肉牛屠宰的小型作坊在工具、环境、人员、操作方法等方面相对落后，所以在生产过程中可能会出现交叉污染，尤其是微生物的污染状况难以把控，很难保证生产出高质量的牛肉产品，此类牛肉制品不可生食。

西冷牛排/莎朗牛排/纽约客(Sirloin):肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排，取自short loin后方的嫩腰，属于大里脊肉后段，含一定肥油，有白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。(大厨建议：至分熟)后腿肉牛排/臀肉牛排(Rump steak / Round Steak):后腿近臀部部位切块牛排，口感比较坚硬，适宜慢炖烹煮。几种常见的牛排酱汁 黑胡椒酱汁(PepperCorn Sauce)经典的牛排搭配，由黑胡椒洋葱末及奶油熬制，口味鲜咸，略辛辣。