�𲩱���վ-福建附近的烘焙

�𲩱���վ-福建附近的烘焙，Chou'sCream手工泡芙产品种类丰富多样，可以满足消费者不同的口味需求。

展会期间，更有法国烘焙界享有“诺贝尔奖”美誉的MOF得主Philippe Hiriart、全国一劳动奖章获得者张超，以及烘焙技术BTA2023技能之星杨利俊等行业大师莅临现场。

《食物与厨艺》——哈洛德·马基★★★★★侧重理论这部书一共有3册，分别是《面食·酱料·甜点·饮料》、《奶·蛋·肉·鱼》、《蔬·果·香料·谷物》，每一册单独拿出来都能成为扛鼎之作。该书被《时代》杂志誉为划时代的“小巨作”，可见其在美食界的地位。书中包罗万象，讲述了各种食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学。作者引经据典，在文中插入大量数据表格和分子微观图，妥妥的理工风格。即使你只是学烘焙，但我依然强烈推荐你入手这本书，它能教会你很多“知其所以然”的道理，而且你会发现，学习这些知识突然变得非常有趣！

《永不失败的面包烘焙教科书》——浅田和宏、梶原庆春★★★★★理论与食谱相结合由日本辻专业厨艺联盟学校的面包制作教授浅田和宏与梶原庆春共同完成的作品，是一本非常专业的面包书，但是教学过程又非常家庭化。将面包分为大类来介绍，从简单的吐司、奶油卷到较难的法棍、可颂，让读者深入浅出地学习这大种类面包的制作。制作步骤配有详细的彩色大图，在全书的面包制作过程共插入201个常见问题，并在书的后半部分加以解答，让读者有晃然大悟的感觉。对新手来说非常值得入手的一本书，看完真的再也不用担心失败了。

尚未发现。《蛋糕结构研究室》（繁体版）——林文中★★★★理论与食谱相结合这是台湾烘焙职人林文中新出版的书，作者先将蛋糕分为重油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕大类，然后分别介绍这大基础蛋糕衍生出的变化。书中有大量的重油蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕食谱，在配方中分别列出食材的重量和百分比，让人一目了然。像科学研究一样列出对照组和实验组，让你直观感受不同食材比例的成品变化，是一本学术型食谱。不适应繁体字的朋友阅读起来会略微费劲。《蛋糕结构研究室》内页《小嶋老师的蛋糕教室》——小嶋留味

《学徒面包师》——彼得·莱因哈特★★★★★理论与食谱相结合这是一本无人不知的面包教科书，曾获“詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖”，它在面包界也拥有一个豪气的名字“BBA”。作者彼得·莱因哈特是一个面包房的创始人，他对面包的执着追求让人肃然起敬。作者的理论知识相当丰富，他在书中从面粉的选择到酵头的制作，将面包的烘焙过程向你娓娓道来。将复杂的面包制作过程分成12个经典的步骤，并解释每个步骤的作用，对新手入门非常友好。前半部分写理论基础，后半部分有大量的欧包食谱，还配有彩色插图，简直是太棒了！无论是面包新人还是专业人士，都可以从这本书中收益良多。