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中级西点师培训内容中，清酥类糕点制作的品种主要包括：咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内。果冻是由明胶、果汁、糖等调制而成的，是不含脂肪和蛋白质的冷冻点心，可使用不同的模具，生产出风格、形态各异的成品。
վ-天津市西点师培训要多少费用(2024已更新)(今日/服务)， 糖是西点制作重要原料，了解糖的种类、糖在制品中的作用、使用方法以及储藏方法，对于西点制作有非常切实的帮助。糖的种类 西点制作中常用的糖主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆、糖粉等。西点制作，离不开各式各样的工具模具和设备，完备的工具模具和设备是完成各种精美西点制作的重要条件之一。西点制作常用设备有烤箱、燃气灶、搅拌机、电冰箱、发酵箱，它们是你制作西点时不可或缺的好帮手好伙伴，一定要好好使用它们，保养它们。在学习西点制作的过程中，西点老师时不时冒出几句西点专有英文词汇，只能靠猜的；现在进口的西点原辅料越来越多，上面的英文单词看得一头雾水。酵母是一种单细胞微生物，含水大约为73%，其他成分主要是蛋白质和矿物质，其中，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还含有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。
