�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)

�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)，抢占广阔蓝海的大好时机就在眼前，披萨王很好地抓住了机会，顺势而上，以燎原之势迅速扩张，如果你有创业想法，不如加入披萨王，市场验证，创业优选。

�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)， 而这就是必胜客弯道超车的方式，前几年的时候还听说他们关闭了不少店，看来是真的生意不好，才会放下原来高端的姿态，慢慢开始接地气了，而确实这一改变对他们生意影响还是比较大的。就办公室楼下的一家，原来看着都快倒闭了，旁边的店饭点的时候都坐满了，而他们家却经常是只有一两桌，生意看着都让人着急，然后去年的时候，经常有很大力度的活动，就开始看到慢慢的人多了起来，感觉现在已经慢慢成了平民西餐了。

菲力牛排的推荐熟度是分熟，这样的熟度能保持住牛肉原有的软嫩，熟度再高肉就会变硬，口感就大打折扣了。Ribeye Steak眼肉牛排又名肋眼牛排，其油脂分布像大理石纹路一样非常清晰漂亮，一般中间有一块明显的油脂，看起来像一个眼睛，故因此得名。眼肉牛排的嫩度仅次于菲力牛排，较为丰富的油脂会使其在烹饪过程中散发阵阵香气，烹饪后油脂会慢慢渗透到整块肉的纤维当中，食用时会有爆汁的感觉。眼肉牛排的推荐熟度为分熟，可以保证其肉质不会过硬同时锁住汁水。T-bone Steak丁骨牛排中间一个大大的“T”字型骨头将整块牛排分为两个部分，神奇的是，这两个部分却不是同一个种类的牛排，其中较小的部分是菲力牛排，较大的部分是纽约客。当菲力牛排部分的大小大于1.25英寸时，我们则会称其为“红屋牛排” （Porterhouse Steak）。

�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)， 有些朋友在点牛排的时候，可能有所顾虑，担心吃不熟的牛排会不会导致拉肚子或者有寄生虫。其实，只要是正规餐厅里卖的牛排，都是经过杀菌处理的，而煎出来的血水，其实是肌红蛋白，可以让肉更加鲜美多汁，还含有铁。因此，无需顾虑，根据自己的口感需求选择就好。吃牛排的时候，都会搭配酱汁调味，一般点黑胡椒酱汁就好，是不会出错也是百搭的酱汁。在高档的西餐厅，通常还会有蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、荷兰酱等多种酱汁可选。怎样让吃牛排变成1件有情调的事，当然是来杯美酒相伴，一般点杯红葡萄酒就可以了，既能丰富牛排口感，也能消除吃肉后带来的油腻感。

其他部位也是一个道理，我们要知道牛是一个活体，他的肉无论长势还是造型都不是我们能人为控制得。所以当你买到的牛排跟你想象中有些不一样时，很多时候是正常的。当然还有另外一个情况，就是牛肉的分切因素，每个国家在售卖眼肉时可能会有不同分切习惯。同样以眼肉为例，老美的眼肉通常会整块分切售卖，而澳洲则会以“眼肉芯”为主。区别在于澳洲会去掉眼肉上盖和侧唇，只卖中心部位。这样在以固定重量为主导的销售模式下，往往澳洲的眼肉厚度会非常不错，300g经常能有2-3cm的相对厚切，对消费者比较友好。但如果是自定义厚度的话，我会更偏向老美的分切，眼肉上盖和侧唇其实口感都是非常不错的。

�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)， 煎制牛排这里注意了， 整个过程可能就分钟多了， 所以前期准备工作很长， 但实际操作时间很短。煎制牛排选择一般的牛排锅都可以使用。本篇不推荐任何锅具。 我自己用的是铸铁， 有不粘涂层的牛排锅， 非常好用。起锅，加油，烧热，烧到油冒烟，放入牛排。这样操作的目的是因为我们要求牛排表面快速升温到100度以上，以获得更好的美拉德反应。所以在牛排下锅前要使用高火，让油达到烟点，这时加入牛排，可以在几秒钟内让牛排表面达到100度以上，完成美拉德反应。

不同牛排的熟度图 ▼一分熟：仅仅表面煎熟，肉质呈现原来红色，口感柔嫩，有肉汁咸味，生熟层次感交汇。分熟：表层和底层是那种浅褐色，肉质还是呈现红色，带有明显的血水。是大部分外国人喜欢的熟度，有着「润滑如丝绸般的口感」；

�𲩱���վ-上海布拉格火腿堡(2024更新成功)(今日/热点)， 蔬菜焯水不要太长，玉米可以稍微长一点时间，面条我过了凉水防止黏粘……牛排火不要太大，容易糊哟，煮饭一定不能离人……牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排到底要不要水洗，很多人都搞错了，好食材都被浪费了！很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法，学会了自己煎，不会失败。今天小厨用到的这份牛排是上好的进口牛排，价格168，这要是在西餐厅吃的话少的也得好几百大洋，那么这么贵的食材咱们可不能浪费了，首先这种上好的牛排，坚决不用水洗，否则会冲走纤维，影响其口感的，很多人都把这步搞错了，好食材就被浪费了。另外，煎牛排的过程中还有很多的细节，小厨每一步都会讲到，喜欢的朋友可以收藏了慢慢看。学会了，在家也能煎出鲜嫩多汁的牛排。