վ-新鲜展示，湖南车轮泡芙开店(2024更新中)(今日/优品)，作为一家创新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始终坚持以消费者为中心，用心制作每一款甜点，为消费者带来前所未有的美味体验。
վ-新鲜展示，湖南车轮泡芙开店(2024更新中)(今日/优品)， 车轮泡芙也叫巴黎布雷斯特，音译自Paris-Brest，源于法国。在久远的1891年，人们为了纪念从巴黎至布雷斯特再折返巴黎的自行车比赛，便设计了一款与车轮相仿的甜点，也就是现在法国人引以骄傲的车轮泡芙。
步骤8泡芙放至冷却步骤9在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了步骤11里面被填满了奶油，非常的香甜
接着准备泡芙内馅。将糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至有明显纹路，如图。奶油馅就做好了。泡芙冷却后，在底部挖个小洞，用裱花嘴插进去，挤入奶油。
②面团分成100克左右一份，分别放在两张油纸之间，擀压成3毫米的均匀薄片，连同油纸一起放入冰箱，待用。（油纸的作用：既不粘面团也不沾擀面杖，根本不需要撒手粉！）面粉：140克（T55）全蛋液：220克（约4个鸡蛋）注：泡芙的面粉量占比不是很大，所以用高中低粉是都可以的。①烤箱预热至上火180℃/下火170℃，如果是风炉则预热至170℃，不建议用风炉烤（但是用风炉也是能烤出完美泡芙滴）。②大号厚底平底锅中放入牛奶、水、黄油、砂糖、食盐，煮至沸腾。③离火，快速把全部面粉加入并手动快速搅拌至看不到面粉颗粒。④重新放回电磁炉上中火加热并搅拌直至其成为面团状，手触不沾手——此时平底锅底部会有明显的一层白膜，离火，倒入中号料理盆或搅拌缸中继续搅拌使面团降温至40℃。
վ-新鲜展示，湖南车轮泡芙开店(2024更新中)(今日/优品)， 1. 烘烤过程中不要打开烤箱，膨胀的泡芙壳遇冷会收缩塌陷，里面的面糊也会烤不熟！我做的这些泡芙，也就后这个烤好了，其他的都因为打开烤箱而塌陷了，囧~~2. 《闪电泡芙专业图解教程》这本书讲的特别详细，有兴趣的朋友也可以去搜一搜这本书。