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锦州秘制卤羊头小山羊头6个，山羊头褪毛、扒皮、浸泡、搓牙、洗耳、羊头一定要泡净血水，汆水，卤汤开锅放入卤汤内，调制小火煮50分钟，焖至30分钟，熟烂入味即可，秘制卤水配方制作；汤桶中放清水45千克大火烧开，另取角100克，花椒20克，白芷60克，、草豆蔻、白豆蔻各30克，香叶15克，草果20克，桂皮50克，甘草20克，砂仁、丁香、陈皮各10克，用开水浸泡30分钟，包成料包。加入盐450克、味精60克、鸡精粉50克、白酒100克，即成秘制卤水。锦州碳烤羊眼睛羊眼睛，开水焯一下，卤汤开锅放入卤汤内，调制小火煮5分钟，焖至入味熟烂即可，羊眼睛一切为串4个，穿2根签字，上炉，每10-20秒翻一次，刷烧烤油，烤热透，刷烧烤辣酱、撒至烧烤小料，出炉撒孜然、辣椒面，即可。

烧制关键：用于烧制的牛肉好是半筋半肉的背壳筋或板筋；掌握火候，切记小火慢炖；烧制中，加入少许醪糟，味道更鲜美。董小面（上图），面好吃就是分量太少，价格太贵。（上图）包包白牛肉面，贵是贵，但是牛肉特别给力，作料也很好吃，重油重辣，有火锅味，海椒香惨了！凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。豆花面，我吃起来觉得怪怪地，这就又说到了豆花的南北甜咸之争了。现宰现烤，每条烤鱼烤完都加上各种配菜，浇上香浓的酱汁，铺上焦红的辣椒。

合群路烧考，味道不错哟，但是要注意它的肉窜，如果你只叫十窜（角一窜）他会建议你给你烤一把吃好多算好多，因为味道好，所以你就会孜孜不倦的吃，到时候肯定是吃了好几十窜，好东西也不要多吃撒；这里下面的一个门面原来叫都市夜稀饭，秘制火把烤鱼味道很特别哟，好吃，其他菜味道也很好，不是太贵。江北刘家台（现在在金科香江家园）的小小水煮鱼，煮出来的鱼嫩得像豆花，个人十块还吃不完。

营业时间：11:00-03:00 羊肋条是这里必不可少的一道菜，肉嫩汁多，经过调制，羊膻味也不是很重，烤到大概7分熟再上桌，配上点孜然辣椒粉特别好吃整块整块的羊肉经添加调料调理后，将其一块一块地挂在一个带有铁钩子的类似鸟笼般的铁笼子上，在烤炉里慢慢张开地址：福田区上梅林万科大厦旁(梅林天虹)营业时间：17:00-03:00 种类多，分量足，火候控制的非常好，配上店里调制的辣椒粉特别好吃海虾个头足有手掌那么大！！肉质Q弹，性价比很高地址：福田工贸园泰然路201栋首层服务员态度非常好，店里的烤肉是头牌~烤好的串一上桌香气扑鼻，肉质也很不错，土豆片不会干，烤的粉粉的，特别好吃生蚝的肉分量很足，烤出来汁特别多

鼎鼎的姜鸭面，也是属于小店。姜香很浓，鸭子肉爆得很干，面条又软又有嚼劲，在油里拌一拌就特别入味。这家油醪糟味道很独特，虽然有猪油也不觉得腻人，重点是有营养！这家的鸡汁锅贴好吃到爆！这一家肥肠馆是渝北两路的老馆子了，店面很小，楼上还有一两桌，但是生意从来都很好，肥肠是这一家的招牌，但是这一家的豌豆汤也超级好喝，点份肥肠点份汤，20块钱肯定吃爽。拿一个篮子自己去选菜，然后老板会把你的菜装在一个大的不锈钢篓子里煮。在北碚很出名，好多学生去吃。菜品丰富新鲜，价格也很实惠。