½ð²©±¦ÍøÕ¾-è¿·ä½ æ³¡èŠ™åŠ ç›Ÿä»¥å®¢ä¸ºå°Š,*新点赞(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æ–°å“),Chou'sCream手工泡芙产å“ç§ç±»ä¸°å¯Œå¤šæ ·ï¼Œå¯ä»¥æ»¡è¶³æ¶ˆè´¹è€…ä¸åŒçš„å£å‘³éœ€æ±‚。
è¿·ä½ æ³¡èŠ™åŠ ç›Ÿä»¥å®¢ä¸ºå°Š,*新点赞(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æ–°å“), è¿‘æ—¥ï¼Œä¸€é«˜æ ¡åº”å±Šæ¯•ä¸šç”Ÿæ±‚é£Ÿå ‚æ³¡èŠ™åˆ¶ä½œæ–¹æ³•å¾—æš–å¿ƒå›žå¤çš„æ–°é—»å¼•èµ·æ— æ•°ç½‘å‹çƒè®®ï¼Œå„大主æµåª’体对其纷纷报é“,ä¸å°‘网å‹ç”±æ¤å›žå¿†èµ·è‡ªå·±å¤§å¦é£Ÿå ‚的味é“,也有ä¸å°‘网å‹å¿ƒç”Ÿç¾¡æ…•ã€‚283å—的回å¤è¯¦ç»†ä»‹ç»äº†æ³¡èŠ™çš„制作方法和注æ„事项,那么泡芙究竟有何ç§é…力,引得众多å¦ç”Ÿå¿µå¿µä¸å¿˜å‘¢ï¼Ÿ
ã€åœ¨åˆ¶ä½œæ³¡èŠ™é¦…料时,需è¦ç¡®ä¿æ料的新鲜和å«ç”Ÿã€‚尤其是使用奶油ç‰æ˜“å˜è´¨çš„æ料时,应选择新鲜的æ料,并éµå¾ªæ£ç¡®çš„å˜å‚¨å’Œå¤„ç†æ–¹æ³•ï¼Œä»¥é¿å…å› æ料污染而导致的食å“安全问题。å¦å¤–,制作馅料时还需è¦æ³¨æ„é¿å…过度æ…拌,以å…使馅料å˜å¾—è¿‡äºŽç¨ å¯†æˆ–äº§ç”Ÿæ°”æ³¡ï¼Œå½±å“å£æ„Ÿã€‚ã€åœ¨é£Ÿç”¨æ³¡èŠ™çš„过程ä¸ï¼Œè¦æ³¨æ„é¿å…过多的饱食感。尽管泡芙通常被视为å°å·§çš„甜点,但其高脂肪和高çƒé‡çš„特性也æ„味ç€é£Ÿç”¨è¿‡é‡å¯èƒ½å¯¼è‡´è‚¥èƒ–和其他å¥åº·é—®é¢˜ã€‚å› æ¤ï¼Œåœ¨äº«ç”¨æ³¡èŠ™æ—¶ï¼Œåº”é‡åŠ›è€Œè¡Œï¼Œå¹¶æ³¨æ„åˆç†æé…其他å¥åº·çš„食物。
5⃣将盖上酥皮的泡芙浆放入烤箱30分钟,炉ç«ä¸Šç«â„ƒï¼Œä¸‹ç«185â„ƒï¼Œæ ¹æ®çƒ¤ç®±è°ƒæ•´æ¸©åº¦å“¦ï¼6⃣烤出的泡芙冷å´åŽï¼Œç”¨å°–头裱花嘴在侧é¢æˆ³ä¸ªå£å†…çŒ12~15克爆浆馅。
4 å°‘é‡å¤šæ¬¡åœ°åŠ 入蛋液,æ…匀一次å†åŠ 下一次,æ…æ‹Œå‡åŒ€ã€‚5 抬起刮刀,泡芙糊å¯å‘ˆå€’角状å³å¯ã€‚6 将泡芙糊装入裱花袋ä¸ã€‚7 挤在铺好油纸的烤盘上,用喷壶在表é¢å–·ä¸€å±‚细雾。烤箱200℃æå‰é¢„çƒå¥½ï¼Œä¸å±‚,30分钟,出炉åŽæ”¾å‡‰ã€‚8 淡奶油打至全å‘。10 将碗内æ料拌匀,制æˆå†…馅。11 将拌匀的内馅æ料装入裱花袋。12 å–一个凉é€çš„泡芙,横å‘切开,挤入内馅,表é¢æ’’糖粉å³å¯ã€‚选自《巧厨娘百å˜é¢ç‚¹ã€‹ä¸€ä¹¦ï¼Œç‰ˆæƒæ‰€æœ‰ã€‚
½ð²©±¦ÍøÕ¾-è¿·ä½ æ³¡èŠ™åŠ ç›Ÿä»¥å®¢ä¸ºå°Š,*新点赞(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æ–°å“), é¸¡è›‹æ‰“æ•£ï¼Œåˆ†æ¬¡åŠ å…¥è›‹æ¶²ï¼Œæ¤æ—¶æ¢ä½œä¸¤åŒç·åæ…打,æ¯æ¬¡æ…打至é¢ç³ŠæŠŠè›‹æ¶²å¸æ”¶äº†ï¼Œåœ¨åŠ ä¸‹ä¸€æ¬¡ã€‚åŠ å…¥é¸¡è›‹åŽï¼Œé¢ç³Šä¼šå˜çš„越æ¥è¶Šç»†æ»‘,é…方里的鸡蛋ä¸ä¸€å®šè¦å…¨éƒ¨åŠ 入,直到用ç·å挑起é¢ç³Šæˆå€’角形状,而且é¢ç³Šä¸ä¼šæ»‘è½ï¼Œå°±è¡¨ç¤ºå¥½äº†ï¼Œï¼ˆé¸¡è›‹å‰©äº†å›¾ä¸å°ç¢—那些)。烤箱预çƒ210度10分钟,裱花袋装入齿èŠèŠ±å˜´ï¼Œå†æŠŠé¢ç³Šè£…入裱花袋ä¸ï¼Œçƒ¤ç›˜é“ºæ²¹çº¸ï¼ŒæŒ¤å‡ºä¸€ä¸ªä¸ªæ³¡èŠ™å¯å,æ¯ä¸€ä¸ªå¯å之间è¦æœ‰é—´è·ï¼Œæ³¡èŠ™åœ¨çƒ˜çƒ¤çš„时候会膨胀å˜å¤§ï¼Œä»¥å…粘连。
å…³ç«ï¼Œåˆ†3次打入3个鸡蛋,æ¯ä¸€æ¬¡éƒ½è¦æ…æ‹Œå‡åŒ€åŽå†åŠ 入下一个。æ…æ‹ŒåŽçš„é¢ç³Šé¡ºæ»‘,有光泽,æ起刮刀é¢ç³Šå‘ˆå€’角形。将é¢ç³Šè£…入裱花袋ä¸ï¼Œåœ¨é“ºå¥½æ²¹çº¸çš„烤盘上,挤æˆåœ†å½¢çš„泡芙。放入预çƒå¥½çš„烤箱,190度烘烤40分钟左å³è‡³æ³¡èŠ™è†¨èƒ€å®šåž‹ï¼Œçƒ¤å¥½åŽå–出放凉。
½ð²©±¦ÍøÕ¾-è¿·ä½ æ³¡èŠ™åŠ ç›Ÿä»¥å®¢ä¸ºå°Š,*新点赞(2024æ›´æ–°æˆåŠŸ)(今日/æ–°å“), 烤盘垫入油布,切件器粘é¢ç²‰å°å‡º18个左å³ç—•è¿¹ã€‚ 将混åˆå¥½çš„é¢ç³Šè£…入裱花袋,用直径约1cm的裱花嘴挤出圆形。 挤好的泡芙上é¢ä¼šæœ‰ä¸ªå°å°–ï¼Œæ‰‹æ‘¸ä¸€ä¸‹æ¹¿å¸ƒæŠŠå°–è§’æŒ‰ä¸‹åŽ»ï¼Œè¿™æ ·çƒ¤å‡ºæ¥æ³¡èŠ™ä¸å®¹æ˜“æªã€‚泡芙之间è¦ç•™æœ‰ä¸€å®šçš„è·ç¦»ï¼Œä»¥é˜²çƒ˜çƒ¤åŽç²˜è¿žåœ¨ä¸€èµ·ã€‚ 制作好的é¢ç³Šå¿…须马上制作,é¢ç³Šå¦‚果冷掉了,糊化的é¢ç³Šä¼šå˜è´¨ã€‚所以务必è¦è¶çƒè¿›è¡Œæ“作
1泡芙酥皮:将黄油切æˆå°å—,放入微波炉ä¸å®ä¸€ä¸‹ï¼Œå†å–出倒入在准备好的ä¸é”ˆé’¢ç›†ä¸ï¼Œå†åŠ 入糖粉,用切刀翻拌å‡åŒ€ï¼ŒæŠŠè¿‡æ»¤è¿‡çš„低ç‹é¢ç²‰æ”¾å…¥å…¶ä¸ï¼Œç”¨åˆ‡åˆ€ä¸åœåœ°ç¿»æ‹Œå¼€æ¥ã€‚2酥皮冷冻:ç‰åˆ°ç›†ä¸æ…拌到没有粉状颗粒物质å˜åœ¨å³å¯ï¼Œå†ç”¨æ‰‹æ‰æ一会,æˆä¸€ä¸ªå…‰æ»‘çš„é¢å›¢ï¼Œå†å°†é…¥çš®æ‰æˆä¸€ä¸ªé•¿æ¡çŠ¶ï¼Œç”¨ä¿é²œè†œåŒ…èµ·æ¥ï¼Œæ”¾å…¥å†°ç®±é‡Œå†·å†»ä¸€ä¸‹å¾…用å³å¯ã€‚3制作泡芙é¢ç³Šï¼šå°†é»„油切æˆå°ä¸æ”¾åœ¨é”…内,å†åœ¨é”…ä¸åŠ 入水ã€ç™½ç³–以åŠç›ã€ç‰›å¥¶ï¼Œç”¨å¤§ç«çƒ§å¼€åŽï¼Œè½¬ä¸ºå°ç«ï¼Œå†åŠ 入低ç‹é¢ç²‰ï¼Œç”¨åˆ®åˆ€è¿…速拌匀å³å¯ï¼Œç›´åˆ°æ²¡æœ‰ç²‰ç±»é¢—粒物质å˜åœ¨å³å¯ã€‚