�𲩱���վ-湖北烤肉

�𲩱���վ-湖北烤肉，除了独特的烹饪手法和腌制配方，老炭门还注重食材的选择和搭配。

虽然烤肉品类确实还存有一定的品类问题，但问题的背后也代表了机会，结合新锐烤肉品牌们的得宠，烤肉品类的市场规模未来突破千亿也是有可能的。25%，这个比例实在是太低了，但从这个数据差，我们也能看出烤肉品类的未来将有巨量的增长空间。

需要注意的是，如果是自助形式的大众烤肉，好不设置用餐时间，避免顾客已经用完餐也呆够时间才离开。从人性的角度来看，商家设计了消费时间，顾客一般会遵守时间，也就是会待够时间才离开。去除了时间设置，再提率，烤肉餐厅的高翻台才有可能。中高端是机会，烤肉师是提升效率与体验的重点大众烤肉赚的是辛苦钱，中高端烤肉除了赚食材的钱，更应该赚体验的钱。

日料向来讲究食材，在中国，日料餐厅也常年占据高端餐饮市场，日式烤肉在食材端也舍得下血本，满足了顾客对于新食材、优质食材的高端体验，外加寿司之神、天妇罗之神等的精神赋能，日式烤肉卖得更贵也是情理之中的事情。餐饮业已经到了非传统的阶段，烤肉品类的从业者务必突破传统才能真正跟上当下的新餐饮时代。毕竟这个钱不赚，那就只能被其它品类抢占了市场。而我们从市场实情可见，烤肉品类确实有了一些新锐品牌，它们都在努力往新餐饮的路上靠拢。比如将门店变绿的“Hi 烤肉”、将品牌国潮化的“金有财”、“柒酒烤肉”等，从新锐烤肉品牌们的消费实情得知，年轻人也开始追捧烤肉品类了。

而要达到这一步，需要整个烤肉品类的从业者共同优化品类自身的痛点，改良品类留存下来的难题，再发扬烤肉品类的实际优势，到了那一步，烤肉品类的经济容量或许能达到千亿。

因此想要加盟烤肉店铺的亲们，赶紧来“我要咨询”，了解详细的加盟资料吧！烤肉，是中国常见菜，独具风味，历史悠久。制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。道光十年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油脂。