�𲩱���վ-浙江烘焙

�𲩱���վ-浙江烘焙，Chou'sCream用产品说话，用口碑引领，好产品就是核心竞争力，产品力+品牌实力，持续俘获消费者心智。

熊猫不走蛋糕这种玩法，本质上还是蛋糕，但相对于一般的生日蛋糕，提供了新的附加值，卖的不仅仅是生日蛋糕。这种玩法对于想要在烘焙领域的创业者提供了一个启发，即：找到合适的场景，以蛋糕为载体，在服务上打造差异化，提升品牌的竞争力。在评测的过程中，我们发现很多的街边店也活得比较好。尤其是在一些社区内，这些店，虽然没有品牌，但是产品较好，能抓住社区内的这些消费者，也是一个不错的选择。网红品牌的特点是红得快、凉得也快。想要加盟网红店，需要创业者仔细考虑、评估。如果店还没开起来，但品牌已经凉了，这个时候，该怎么抉择？

随着线下物流能力的提升，烘焙行业里还存在一类品牌，不开实体店，而是在一座城市开几家中央工厂，通过纯线上交易线下物流履约的方式来卖蛋糕。品牌有21cake、诺心Le cake和幸福西饼等。它们不开门店，房租成本低，在售价上也有优势。

8.以销售西饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店以销售西饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店，以、美心、AILI、好利来等著名大型烘焙名店为代表。随着经济的发展，西饼类产品也越来越普及，成为了很多店铺的必选产品。9.以销售面包＋蛋糕＋主题展示＋咖啡厅为主的复合型面包店一般入驻于聚集广大初创业者的孵化器，或者市中心。以书店为主题的台北市马可波罗面包店，以咖啡为主题的上海的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆都是此类的代表。此类模式建设与运营成本高昂，回报慢，利润风险高，故市场份额不大。

一是，烘焙行业生产制作履约过程的的复杂性，导致中央工厂启动成本过高，配送成本过高，且冷链运输只能覆盖3-5个小时的范围。而中国消费者的消费习惯和能力真的没有那么大的胃口，去消化那么多那么贵的蛋糕。通常普通消费者只在生日的时候吃，也只在庆祝和特殊场合定制。是，烘焙行业生产制作履约过程的的复杂性，导致加盟的模式几乎伴随着品质下降以及卫生安全问题。连线下连锁品牌面包新语都会出现这样的问题，更不要说一个消费者看不见操作间的幸福西饼。去年11月，幸福西饼的加盟者自己就爆出，“拿破仑酥皮”的原料过期9个多月；用动植物混合脂奶油代替新鲜淡奶油；幸福西饼新鲜现做根本是冷冻原料制作。幸福西饼在官宣中的“新鲜现做”也被指玩文字游戏。

分次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，加入适量的蜜豆，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。（喜欢表面爆炸效果的，可以倒至8分满。）烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟，拿出后不需倒扣原料：（9寸派盘可做2份）低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖40克、水1汤匙（15ml）、鸡蛋一个、糖浸樱桃适量将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。