վ-北京比格比萨选择(2024更新成功)(今日/热点)，每一口，都是传统与创新的交响。
北京比格比萨选择(2024更新成功)(今日/热点)， 比格比萨已经走过15年，但在赵志强看来，目前，整个品牌呈现出的产品服务和环境自己只能打60-70分，还有很大的成长空间。关于未来的15年规划，他也想好了，在比格的第4个年中，要通过积累品牌势能，打造优质团队和门店数量的扩张等来实现食物、环境（顾客服务，服务体验，信息化提升）等整体品牌的升级；第5个年，比格比萨将进入快速发展期，赵志强希望在第5个年结束时，门店数达到500家；第6个年门店数达到1000家，成为比萨品类名副其实的。
朱丹蓬表示，虽然比萨品类较为小众化，但是比格比萨的自助模式还是存在一定的差异化，对于品牌来说通过“小店”模式形成口碑效应是可行的。不过，对于餐饮门店来说，品质、品牌和服务体系是整个餐饮行业未来发展的核心要素。企业还需要从品质、品牌、服务体系这个方面着手，只有在这个核心元素的基础上再去叠加新的尝试才能保证其效果。另据一位不愿具名的业内人士表示，自助餐和普通的餐饮业态相比有较大的差异，尤其在如今餐饮企业微利的常态下，自助餐的高损耗和高成本压力表现得更为明显，因此自助餐近些年普遍发展得不是很好，期间也有好伦哥这样的品牌试图通过改变产品结构提升客单价的方式转型，但终也没能取得实质性的进展。比格比萨这次转小店的方式能够直接帮助其控制成本，但也很可能会削弱消费者的消费体验，比格比萨如果想要达到拉动堂食流量的效果，就需要在产品和服务方面下更多功夫，以此来弥补门店面积减小、品类减少带来的影响。
վ-北京比格比萨选择(2024更新成功)(今日/热点)， 目前比格比萨在北京地区已经拥有十多家分店。2018年，分店数量还将继续增加。新餐饮时代下，智能化经营管理已经成为影响餐饮企业竞争的重要因素。尤其是面对连锁化发展趋势，如何统筹各门店的进销存以及统计营业报表，直接关系到各门店的日常运作，智能餐饮管理系统的出现，为连锁餐企的轻松管理提供了捷径。迈向智慧餐厅的步，比格选择了与客如云合作。说起与客如云的合作，赵志强提到，比格一直在朝着智慧化餐饮的道路前行。“比格致力于为消费者提供完美的进店消费体验，就点菜而言，比格比萨是自助模式，我们发现环节的改善对消费者的影响其实很大，甚至会影响消费者的整体就餐体验。而客如云智能自助点餐及多码合一的方式能够充分满足比格当前的需求，这正是我们选择客如云的原因。”
由于产品的消费特点以及自助模式，比格比萨的堂食流量受时段的限制。赵志强告诉北京商报记者，比萨品类更多的是社交属性，而线下门店周一至周工作日内相对较少，餐厅空置时间长。因此，目前将门店规模变小，密集度就会有所提升，从而解决了部分门店的流量问题。比格比萨一直以来以直营+加盟的方式进行布局，但是门店拓展速度并不快，目前仅有100家店左右。而如今开始选择“小店”模式布局似乎开始让模式变轻，这一策略似乎也已经成为今年众多餐饮品牌的选择，此前德克士放弃流量门店开设外卖档口的做法就是其中代表。从德克士精选店的模式和布局来看，德克士“舍弃”了以布局传统大店为突破口发力市场，而是选择以外送的方式抢占市场份额。