�𲩱���վ-江苏食物活性物推荐

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首先，酚类化合物活性的确切机制尚不明确，对肉与肉制品中优势菌群的抑菌效果也需要进一步研究。其次，天然酚类化合物可以通过直接添加在肉与肉制品中或与活性包装结合来发挥作用，但肉类加工过程中的一些工艺操作可能会使性质不稳定的酚类化合物遭到破坏，降低其抑菌和抗氧化活性。

、添加辅食坚持由少量到多量、由一种到多种，引导婴儿逐步适应添加辅食应从每日一次开始，尝试在一餐中以辅食替代部分母乳，逐步过渡到以单独一餐辅食替代一次母乳。添加辅食还应当从单一食物开始，每次只添加一种新食物，逐次引入。开始可选择含铁丰富的泥糊状食物，每次喂食1小勺，逐渐加量。父母和养育人要耐心鼓励婴儿尝试新的食物，留意观察婴儿反应。有的婴儿很快接受新的食物，有的则需要多次尝试。待婴儿2-3日习惯一种新食物口味后，再添加另外一种，逐步刺激味觉发育。引入新食物1-2日内，婴儿若出现皮疹、腹泻、呕吐等轻微不适，应当暂停添加，待症状好转后再次尝试少量喂食。若仍出现不适或症状严重，应当及时就医。

植物提取物植物提取物也称为中草药制剂，比较典型的活性成分主要有：大蒜素、茶多酚、阿魏酸和牛至油等。大蒜素：大蒜素对葡萄球菌、脑膜炎、双球菌、链球菌、、痢疾、、副、大肠杆菌、结核杆菌、弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。它通过激活单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的黏多肽，从而使其裂解和死亡，起到抗感染作用。茶多酚：又名茶单宁、茶躁质，是茶叶中多酚类化合物的总称。

人体需要的营养素有40多种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、维生素A、B族维生素、维生素C等，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。除了母乳可以满足6月龄以内的婴儿的营养需要外，没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。（而植物因子，化学因子，就多了，成千上万种）

如以小麦为原料的称为麦曲，以米为原料的米曲等，若在曲中进一步添加中草药，则可制成药曲。曲中含有丰富的微生物次生代谢产物。红曲，它是以大米等淀粉质为原料，经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲，古称丹曲。现代研究表明：红曲中的红曲霉能产生多种有用的初级和次级代谢产物，包括具有降血压、降血脂、降血糖、抗、等作用的生理活性成分，并经临床证明具有明显降低胆固醇的。红曲霉在生长过程中能产生活性较强的糖化酶和蛋白酶，应用于红曲黄酒酿造，可使红曲中的多种活性物质溶解于红曲黄酒中，增添了酒的营养和功能。通过微生物的生长代谢和生命活动来炮制，可以比一般的物理或化学的炮制手段更大幅度地改变药性，所以药曲的添加可能为黄酒生理功效的产生埋下了伏笔。