�𲩱���վ-好的烘焙食品

�𲩱���վ-好的烘焙食品，Chou'sCream手工泡芙产品种类丰富多样，可以满足消费者不同的口味需求。

传统烘焙（好利来、面包新语等）、o2o（21cake、幸福西饼等）渠道自制（ole’超市、京东便利店等）、饮品延伸（喜茶、奈雪、星巴克等）烘焙食品的饱腹性、常温保存性及无需加工（也可轻加工）的特性使其既能在主食也能在零食场景满足需求。近年产品发展趋势一改传统的高油盐糖，健康、全麦需求显著增长。Innova数据显示，2019年全球烘焙新品同比增长7%，定位无添加的新品多。

这些“老玩家”为何失意？分析人士普遍认为，主要归因于某些品牌缺乏产品创新能力，跟不上消费者需求的变化，或是错失互联网流量红利时代败北电商渠道。如今消费者口味变化极快，虽然新烘焙品牌备受资本青睐，但如何持续吸引消费者，在激烈的竞争中赢得足够的市场，仍然是年轻品牌未来的考验。烘焙行业市场竞争激烈，产品、品牌更新迭代迅速，但迅速增长的市场需求，却给烘焙原料企业带来巨大增量市场，站在烘焙品牌背后的原料们却赚得盆满钵满。从去年年底开始，海融科技、立高食品和南侨食品家烘焙原料提供商陆续登陆资本市场。财报数据显示，这家上半年业绩均实现大增，增幅均在60%以上。另一家更早上市的烘焙原料爱普股份（603020.SH）上半年归母净利润增长也超过了成。

自发粉，那神秘的烘焙秘密，竟然来自于食品添加剂！害怕食品添加剂的你，是不是又掉进坑里了？自发粉，其实是由由小苏打和固态晶体酸（比如磷酸盐、焦磷酸盐），两类食品添加剂携手合作而生。它们形成了一个完美的膨发系统，以其独特的“双效”作用，为美味的面包与蛋糕注入生命力。

销售渠道上看，立高的销售人员配备及经销商渠道管理能力更突出。 立高食品：截至 2020 年底，经销商数量快速增长，分布范围覆盖了除港澳台外的 全国所有省市自治区。截至 2021 年底，销售人员数量超过 1000 人，为销售网络 提供了有力支撑。 南侨食品：截至 2021 年底销售客户囊括国内外烘焙业者、高端酒店、餐饮业者、 商超量贩、空厨、、学校、团膳以及食品加工厂等不同客户群。根据招股说明 书，直销模式下大客户主要包括达利食品、沃尔玛、好利来、奈雪的茶等。研发投入：立高&南侨旗鼓强档研发费用上看，立高和南侨的投入水平逐渐旗鼓相当。 立高食品：2021 年优化产品性能及新品开发项目共 47 个，5 个项目处于基础研 究阶段；8 个项目处于实验室研究阶段；10 个项目属于小试阶段；3 个项目处于中试 阶段；17 个项目已完成结项应用与产品中；3 个项目形成产品批量生产。平均每 年推出的新产品及新应用方案超过 50 个。 南侨食品：截至 2021 年 12 月 31 日，获得授权的专利共计 99 项，其中 15 项为 发明专利，83 项为实用新型，1 项为外观设计；从事的研发项目中 11 项已经量产，19 项处于不同试验阶段，研发项目涵盖了烘焙应用油脂、淡奶油、馅料和冷冻面 团等方面。

正是因为这神奇的“双效”作用，自发粉成了烘焙界的宠儿。面团娓娓膨胀，咀嚼间，口感犹如云朵般轻柔细腻。但是，很多人不禁追问，当自发粉成为烘焙之友的同时，是否对健康有潜在威胁？请放心！科学研究已证明，在合理使用的前提下，自发粉是安全的。而且小苏打和磷酸盐类在食品中也很常见常见，饼干和饮料中都能健康它们的身影。