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烤透了出炉就不回缩，泡芙外形硬挺，拿起来可以感觉是轻盈的。漂亮的裂纹，***

这些面团的量吃4个鸡蛋刚好，鸡蛋通常是60-65克左右。泡芙里鸡蛋液的量不是死数，这一点可能要通过几次试验才能掌握。调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种角型，尖尖明显。调好的面糊，装在裱花袋里，前端挤一个小口。烤箱预热180度，在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然后入烤箱中层烤30分钟。中途千万不可开门，否则就是面饼啦。牛奶加30克糖加上香草豆荚，煮开。蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊。香草籽可以留下，搅拌一下。没倒锅，盆底太薄，所以没直接加热，这个要边加热边搅。起初很稀的蛋奶糊变稠就好了，趁热，加入30克黄油搅匀，冷却后放冰箱。

成都迷你泡芙代理~惊天推荐(2024更新中)(今日/解密)， 后加入剩余的鸡蛋液，不要一次加完，要一点一点的添加，因为不同地方面粉的吸水性不同，要视乎面糊的状态适当调整。一不注意面团太稀了就没救了，泡芙会膨不起来的。面糊后乳化完成的正确状态应该是有光泽的半流动状态，用刮刀戳进去，提起来面糊会挂在刮刀上，呈现缓慢垂落的倒角形（不会快速滴落），下垂的角大约长5厘米，面糊边缘平滑。如果倒角的边缘呈很深刻明显的锯齿状，就表示面糊还是有点干，适当再加点蛋液进去调节。

13 把生坯放入预热好的烤箱里。14 关上箱门，以上火180℃、下火180℃烤20分钟至熟。15 打开箱门，取出烤好的泡芙。16 装入盘中即可。忌廉泡芙食材110毫升牛奶35毫升水35克黄奶油75克低筋面粉3克盐2个全蛋100克忌廉馅料各1个工具：电动搅拌器、裱花嘴、裱花袋各1把剪刀、蛋糕刀1台烤箱 做法：1 将牛奶倒入锅中，加入水、黄奶油、盐，搅拌，煮至溶化。2 关火后加入低筋面粉，搅匀，搅成糊状。3 把面糊倒入玻璃碗中，用电动搅拌器快速搅拌。4 鸡蛋粉两次加入，打发，搅成纯滑面浆。5 把面浆装入套有裱花嘴的裱花袋里。

�𲩱���վ-成都迷你泡芙代理~惊天推荐(2024更新中)(今日/解密)， 后放冰箱冷藏硬了扣圆形，放在挤好的泡芙上面，放入烤箱进行烘烤。抹茶的货巧克力的把面粉20克换成抹茶粉或可可粉可丝达乳酪昧的加适量濙奶油搅拌成偏软样子后加入打发的淡奶油搅拌均匀就可以。(多少都可以没有克数)奶油馅:动物奶油植物奶油1:1打发就可以

冰激凌泡芙食材75克低筋面粉55克黄奶油2个鸡蛋110毫升牛奶75毫升清水各适量糖粉、冰激凌各1个工具：裱花袋、角铁板、电动搅拌器、筛网各1把剪刀、小刀 做法：1 将锅置于火上。3 再将牛奶、黄奶油放入锅中，用角铁板拌匀，煮沸。