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վ-上海牛排项目(2024更新成功)(今日/报价)， 所以，自己在家煎牛排，可以根据上面关于牛排熟度的区分来判断。其实，说到底，牛排的熟度就是个范围而已，牛排的熟度与牛排的品种、品质、厚度都有关系。低质牛排、拼接牛排以及冷冻太久的牛排，基本做不出5成熟度，出锅基本就是7成。大家自己在家煎牛排（我指的原切牛排），可以采取短暂煎制，关火盖锅盖再焖的方法来做，牛排的汁多，而且没那么硬和柴。
牛排的分类很多，接下来我主要介绍种常见常买到、也是我平时常吃的种牛排：西冷牛排、肋眼牛排、板键牛排和菲牛排。它们在牛身上的位置，通过下图先整体感受一下。肋眼牛排：又常被叫眼肉牛排或者肉眼牛排，是在胸部的肋肌旁边，牛运动少，这里的肉嫩，肋眼牛排的特点是中间有块脂肪，像眼睛，因此得名。这块牛排肥瘦兼具，很香口感也很好，是我喜欢的位置。