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�𲩱���վ-今日报道-福建附近的秀可芮店铺(2024更新成功)(今日/服务)， 国际饭店西饼屋的小食多一些，酒醉蛋糕、银丝卷、鲜奶哈斗、开口笑、鲜肉月饼......当然头牌还得是蝴蝶酥啦！国际饭店的蝴蝶酥有两种口味，不仅颜值爆表，还可甜可咸！弯弯的弧线真的好似蝴蝶的翅膀，看着如此动人的“蝴蝶”，口感也是又酥有脆，奶香浓郁，回味无穷。咸咸的芝士味蝴蝶酥也是菌菌的必点小食~

蝴蝶酥的原料非常简单，面粉、黄油、水和糖，面粉是要高筋面粉和低筋面粉混合，以高筋面粉为主，至于混合的比例就是各家的商业秘密了。而黄油则是起到画龙点睛的作用，而且量一定要多，和面粉的比例不能低于1：4，不然蝴蝶酥那诱人的香味从哪里来啊。 在制作上，蝴蝶酥既不需要像千层酥那样反复折叠挤压，也不像可颂那样需要发酵，相对来说简单了一点。但说简单，其实也是很复杂的。毕竟要做出一层又一层的酥皮，也不是那么容易的。需要将裹住黄油的面皮擀开、折叠，再擀开、再折叠，这个过程中间还要不停撒糖，一遍又一遍。这是功夫活儿，面皮不能破，黄油不能漏，每一层都要平滑均匀。

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在制作上，蝴蝶酥既不需要像千层酥那样反复折叠挤压，也不像可颂那样需要发酵，相对来说简单了一点。但说简单，其实也是很复杂的。毕竟要做出一层又一层的酥皮，也不是那么容易的。需要将裹住黄油的面皮擀开、折叠，再擀开、再折叠，这个过程中间还要不停撒糖，一遍又一遍。这是功夫活儿，面皮不能破，黄油不能漏，每一层都要平滑均匀。 开酥完毕的面皮，再像卷铺盖卷儿一样，从两端向中心聚拢，均匀地切下每一个截面：整齐摆满一整个烤盘，小心留出空隙，接下来就等着面团自己逐渐膨胀，像蝴蝶一样舒展开双翼。