�𲩱���վ-北京烘焙排行(2024更新中)(今日/优品)

�𲩱���վ-北京烘焙排行(2024更新中)(今日/优品)，外皮采用优质的面粉，经过精心烘焙，酥脆而不失韧性，每一口都能感受到那层层酥脆的口感在舌尖跳跃。

“呃。。。是因为。。。。。。”我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房的一切不知所措

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食当液体煮成浓稠状，画出的痕迹不会很快消失即可关火。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食移入耐热容器中，稍微降温后用保鲜膜黏合住表面防止干燥，再放凉一些后放入冰箱冷藏。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食开始制作泡芙壳，将牛奶、糖和盐在锅中秤好，奶油切成小块也加入锅中。蛋打散成蛋液，面粉需事先过筛好，挤花袋也可以先套入杯中，烤箱以200度预热。

�𲩱���վ-北京烘焙排行(2024更新中)(今日/优品)， 西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食将面糊填入挤花袋(也可使用一般塑胶袋，挤的时候前端剪出一个洞)，用刮板将面糊推向前。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食烤盘铺上烘培纸，一手抓着袋尾，一手扶住前端，与桌面垂直，将面糊定点挤出直径约3公分的圆。(照片中我的手势有点怪怪的，请以自己顺手的拿法操作即可)西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食尖端用叉子沾少许开水，轻压几下抚平。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食好后喷洒一些水，可帮助泡芙膨胀的更好。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食放入烤箱中层，以190度烤15分，160度10分，关火焖3-5分钟，取出放凉。

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食1 将锅中牛奶以中小火加热，摇晃一下让奶油融化，煮至「沸腾」的状态即可关火。2 「立刻」倒入筛好的面粉，用刮刀迅速压拌成团。(一定要事先筛好) 3 再度开小火，将面团翻拌切开，直到锅底出现一层薄膜，大约只需30秒至1分钟。4 移入调理盆中降温(直接用原锅也可以)，切成小块可帮助散热。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食降温至手指触摸面团感觉不烫，即可开始慢慢倒入蛋液，次倒入约1/2的量，翻压搅拌让面团吸收，一开始会呈现如豆花般的块状，但耐心慢慢地搅拌，蛋液被吸收后，就会开始出现糊状。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食继续一点一点加入蛋液，直到用刮刀舀起面糊会呈现滑顺的倒角形的状态，如果还有蛋液不用硬加完，如果不够可加入少量的开水调整。面糊太稀或太浓稠都可能造成失败，一定要确实做到如照片中的样貌喔！

�𲩱���վ-北京烘焙排行(2024更新中)(今日/优品)， 西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食酥香爽脆的泡芙，搭上冰冰凉凉不甜不腻的卡士达酱，还有新鲜草莓的加持，整体口感层次好丰富也好好吃～需要的食材和配料：香草卡士达酱：牛奶：230g，糖：30g，蛋：1个，低筋面粉：15g，玉米粉：15g，无盐奶油：15g，香草荚(或香草精1小匙)：1/4支。泡芙壳：无盐奶油：20g，牛奶(或水)：50g，糖&盐：各1小撮，蛋：1个，低筋面粉：25g，高筋面粉(见小)：15g。装饰：新鲜草莓：数颗，糖粉：适量。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食首要准备工作：将所有材料中的蛋和无盐奶油都退冰至室温。开始制作卡士达酱，将牛奶在锅中秤好，香草荚剖开后，将香草籽用刀背或汤匙刮下加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。低筋面粉和玉米粉一起秤好，其余材料也备齐。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食1 一边搅拌牛奶，一边以小火加热至周围一圈起泡，即可关火。2 调理盆中将蛋跟糖一起打散，粉类筛入拌匀。3 一边搅拌2，一边将1的牛奶慢慢加入，然后倒回锅中用小火加热。4 加热时要不停快速地搅拌，且勿集中只在中间或只在周围搅拌，每一个角落都要有搅拌到，这样质地才会均匀无结块。