վ-上海好的食物活性物食品怎么样，预计到2029年中国健康产业市场规模将达到24万亿元，2024—2029年中国健康产业年均复合增长率超过10%。
薯类颜色越深，营养价值越高。颜色深的薯类不仅富含水溶性纤维，且富含胡萝卜素和一些生物活性物质。如红心或黄心甘薯比白心甘薯相对较好。应注意发芽或颜色发紫、发绿、腐烂的马铃薯（含有龙葵素）有毒，不能食用！
可以增强食品的质地和稠度。例如：澄粉、蛋白、卡德兰胶、羧甲基纤维素、海藻酸钠、鹿角菜胶、玉米糖胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠等。广泛应用于食品产业，例如：作为凝固剂、增稠剂或稳定剂，常用于奶类、酱汁、肉类、软糖、甜品、冰激凌、淡奶油、奶昔、乳酪、豆浆及植物奶、调味酱、啤酒（作为清除絮蛋白质的澄清剂）、沙拉酱及炼奶等。作为增加粘性的凝胶剂，代替琼脂以增加其黏稠度。
赵泳谊介绍，在门诊常能遇到就诊者询问：“我们很控制自己的饮食了，为什么还会肥胖？”“我已经吃得很好了，很注意营养了，为什么还这么瘦？”医生对他们的膳食进行评估后，发现他们并不像自己宣称的很控制、很科学，常常会存在吃过量或饮食有偏颇的问题。赵泳谊建议，老人进行膳食调整前不妨去询问下专业的营养医生，科学、客观地评估自己的膳食情况，进而才可查漏补缺。赵泳谊介绍，饮食的精髓就在于平衡和多样化，这也是科学营养的基本原则。但没有一种食物能够满足人对所有营养素的需要，因此建议每天至少吃够12种食物，每周至少吃够25种。
食品工业发展，是离不开食品添加剂的。想起以前老师说的，学添加剂和学差不多，就是你要知道下多少才是安全，下多了会慢性 。建议：添加剂使用种类及数量越少越好；婴幼儿病人等特殊人群避开添加剂。
小麦醇溶蛋白可与疏水性生物活性物质特异性结合，在消化道中以氢键、硫键和疏水相互作用的方式与消化道内的黏蛋白结合，并且更甚趋向于黏附在上消化道黏膜上，因此使生物活性物质在消化道内的停留时间延长，吸收率提高。此外，小麦醇溶蛋白中存在一定含量的色氨酸、亮氨酸等疏水性氨基酸，因此具有两亲性，该特性是小麦醇溶蛋白自组装的重要依据。大麦醇溶蛋白是从大麦中提取的疏水性蛋白质，存在大量的疏水性基团，在水中的溶解性低，能较好地溶解于70%乙醇溶液中，这些疏水性氨基酸残基易与硫键形成局部疏水中心，水分子难以破坏蛋白质分子内部氢键，导致其易于形成稳定的高级结构区域，可应用于缓释材料载体。